紅油豆瓣醬多少錢一瓶 如何挑選優(yōu)質(zhì)豆瓣醬

一、紅油豆瓣醬多少錢一瓶

豆瓣醬是很多家庭做菜常用的調(diào)味品，對(duì)于大部分家庭來(lái)說(shuō)，為了豆瓣醬花費(fèi)很多時(shí)間自制一份是比較麻煩的，因此他們會(huì)直接在市場(chǎng)上購(gòu)買現(xiàn)成的豆瓣醬，一般普通的超市、便利店或者菜市場(chǎng)都能買到豆瓣醬，網(wǎng)購(gòu)也是可以的，豆瓣醬的價(jià)格會(huì)受到品牌、原料、加工工藝、產(chǎn)地等因素的影響，一般是十幾二十元左右一瓶，一瓶大概有一千克左右；如果是去菜市場(chǎng)按斤買的話，從十幾元到八九十元一斤的都有，具體可以根據(jù)需求進(jìn)行選購(gòu)。

二、如何挑選優(yōu)質(zhì)豆瓣醬

豆瓣醬大家都不陌生，不過(guò)選購(gòu)豆瓣醬大家可能就不太熟悉了，我國(guó)關(guān)于豆瓣醬的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)將豆瓣醬分為特級(jí)、一級(jí)和二級(jí)三個(gè)級(jí)別，一般家中做菜買一級(jí)的就好了，或者直接購(gòu)買紅油豆瓣醬也可以，挑選豆瓣醬時(shí)，要注意從以下幾個(gè)方面入手：

1、看色澤

并不是越紅的豆瓣醬越好，優(yōu)質(zhì)豆瓣一般是褐紅色或深紅色的，看起來(lái)有油潤(rùn)感，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)豆瓣醬在發(fā)酵后，必須經(jīng)過(guò)一年時(shí)間以上的日曬、夜露釀造而成；而如果豆瓣醬色澤特別紅艷，那就說(shuō)明曬、露時(shí)間越少，質(zhì)量相對(duì)較差。

2、聞香味

優(yōu)質(zhì)的豆瓣醬會(huì)有濃郁的醬香味，而劣質(zhì)豆瓣通常只能聞出生辣椒味，說(shuō)明發(fā)酵的時(shí)間不夠，或者選用的原材料質(zhì)量不好。

3、嘗味道

如果有條件可以試一下豆瓣醬的味道，優(yōu)質(zhì)豆瓣醬嘗起來(lái)會(huì)有醬香味，咸味、辣味都比較適宜；而劣質(zhì)豆瓣醬通常會(huì)通過(guò)很重的咸辣味來(lái)掩蓋質(zhì)量差的事實(shí)，嘗起來(lái)也沒(méi)有香味。

4、鑒稠度

挑選豆瓣醬的時(shí)候還要注意豆瓣醬的粘稠度，由于優(yōu)質(zhì)豆瓣醬曬露時(shí)間長(zhǎng)，粘稠適度；而差的豆瓣醬通常水分較多，比較稀，倒瓶時(shí)，瓶壁有余渣、色素。

以上就是豆瓣醬的選購(gòu)技巧，選購(gòu)過(guò)程中還要注意，顏色非常紅的豆瓣醬、不黏稠的豆瓣醬、味道太咸的豆瓣醬和含有雜質(zhì)的豆瓣醬是千萬(wàn)不能買的，這種都屬于劣質(zhì)豆瓣醬，味道會(huì)很差。