蕎麥面條怎么煮才好吃 蕎麥掛面煮多久可以熟

一、蕎麥面條怎么煮才好吃

蕎麥面很多人都愛吃，尤其是可以作為減肥餐食用，一般蕎麥面直接煮著吃就行了，不過需要掌握正確的煮法。蕎麥面的煮法是：

1、將蕎麥面材料都一起放入攪拌機中揉成團，也可以手揉。

2、用壓面機反復壓成片狀，再壓成條狀。

3、放置一會后就可以煮面條了，鍋中燒水，水燒開時放1小勺的鹽。

4、然后將蕎麥面放入鍋中煮，看見水再次開了等1分鐘，然后撈出來，放入涼水中過涼下，再撈起來。

5、在大碗中加入煮面的湯或者開水也成，放點鹽、雞精和幾滴香油調味，口味重的可以另外放點辣椒油也行，將過涼的面條放入即可。

6、如果想吃味道豐富一些的，可以加一些輔料，比如杏鮑菇、午餐肉、胡蘿卜等。

二、蕎麥掛面煮多久可以熟

蕎麥面放在水里煮一段時間就可以吃了，那么蕎麥面煮多久合適呢？

蕎麥面一般等水燒開后再下，在開水中需要充分煮上3-5分鐘，熄火后，燜上兩、三分鐘，再開鍋，如果看到蕎麥面面條的顏色有變化，則說明已經煮熟了，如果還是沒有充分轉色，還要再煮一會兒，大概一分鐘左右就好，如果喜歡吃煮的爛一些的面，還可以多煮一會。

三、煮蕎麥面注意事項

1、蕎麥面性寒，是不易消化的食物，所以盡量避免與羊肉等熱性食物搭配，以免影響消化。

2、如果要讓蕎麥面做得松軟易食用，那么蕎麥面煮開的時間宜短不宜長。

3、煮好的蕎麥面要過一下冷水，這是為了洗去多余的淀粉，使蕎麥面條不容易粘連，口感更為爽滑、有筋道。

4、煮好的蕎麥面如果不是直接放面湯里，可以下鍋拌炒吃，但煮好的蕎麥面不可久炒，否則面條會過熟易爛，炒至湯汁近干，便可起鍋。