有非油炸沙琪瑪嗎 無油沙琪瑪的做法和配方

一、有非油炸沙琪瑪嗎

做過沙琪瑪的朋友都知道，沙琪瑪其實就是油炸的面條裹上糖漿壓制成型的，他的關鍵一步就是油炸面條，一般要用沒有味道的玉米油或色拉油，炸至面條蓬松即可，那么有非油炸的沙琪瑪嗎？

有。非油炸沙琪瑪不用油炸，一般是用電飯煲煮出來的，相較傳統的油炸沙琪瑪，這種無油沙琪瑪更有嚼勁，熱量也相對會低一些，那么無油沙琪瑪怎么做呢？

二、無油沙琪瑪的做法和配方

無油沙琪瑪很適合想吃沙琪瑪，但又擔心吃油炸食品攝入熱量過多或怕上火的朋友，下面是非油炸沙琪瑪的做法：

原料配方：

中筋面粉、牛奶、細砂糖、酵母、鹽、雞蛋、紅棗、核桃仁、葡萄干、蜂蜜。

制作方法：

1、面粉倒入碗中，加入鹽、糖、酵母，雞蛋，然后一邊攪拌一邊加入牛奶，用筷子攪拌成絮狀，再用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置在溫暖處發酵。

2、待面團發酵至1.5-2倍大，用手指沾面粉插入中間，孔洞不回縮不塌陷時，將其輕揉排氣，蓋上保鮮膜靜置一會，然后搟成圓餅。

3、圓餅表面撒一層面粉，像切面條一樣切開，切成5-6cm左右的小長條。

4、將面條分多次放入電飯鍋中，鋪一層面條，刷一層蜂蜜，再在上面鋪一層事先準備好的紅棗丁、核桃仁、葡萄干，這樣鋪3到4層即可，如果怕粘鍋，可以在鍋底刷一層食用油。

5、蓋上電飯煲蓋子，進行2次發酵。待發酵至2倍大后，插電，按煮飯鍵，煮好后取出，放涼后用刀切成小塊就可以直接吃了。

小貼士：

這種非油炸的沙琪瑪相較傳統的沙琪瑪，熱量要低一些，不過也含有較高的熱量，畢竟原料都是熱量比較高的，也不能多吃，以免熱量攝入超標。