做沙琪瑪麥芽糖好還是蜂蜜好 蜂蜜沙琪瑪的家常做法

一、做沙琪瑪麥芽糖好還是蜂蜜好

沙琪瑪很多人都愛吃，在家自己做沙琪瑪的時候，熬糖漿是比較關鍵的步驟，一般用麥芽糖或蜂蜜 白糖熬成琥珀色的糖漿即可，那么麥芽糖沙琪瑪好還是蜂蜜沙琪瑪好呢？

1、從甜度方面來說，麥芽糖制成的沙琪瑪要比蜂蜜制成的沙琪瑪更甜一些，口感會更佳。

2、從營養方面來說，雖然蜂蜜經過高溫，會損失一定的營養成分，不過蜂蜜沙琪瑪的營養價值仍然比麥芽糖要高。

3、從制作便利性來說，麥芽糖和蜂蜜都需要熬制很久的糖漿，不過麥芽糖有一定的粘度，對于后面的裹糖漿比蜂蜜更好，也更能讓成品沙琪瑪定型。

總的來說，做沙琪瑪還是用麥芽糖要比蜂蜜好一些，如果沒有麥芽糖的話，用蜂蜜代替也是可以的，那么蜂蜜沙琪瑪怎么做呢？

二、蜂蜜沙琪瑪的家常做法

蜂蜜沙琪瑪的做法并不難，注意好蜂蜜的熬糖就好了：

原料：

面粉、雞蛋、蜂蜜、水、玉米淀粉、黑芝麻、花生油。

做法：

1、雞蛋打散，蛋液倒入面粉中揉勻，加少量水，活成濕潤的面團。

2、在面團表面拍上少許玉米淀粉，蒙上保鮮膜靜置松弛15分鐘。

3、臺面上撒少許玉米淀粉，將靜置好的面團搟成約0.2cm厚的大面片，再切成5-6cm長的面條。

4、鍋里放入花生油，油熱后將坯條分批放入油鍋中炸至膨脹，呈淺金黃色時撈出備用。

5、蜂蜜倒入無油的鍋中，用小火加熱，直到蜂蜜出現濃密的泡沫時關火，大概試一下，用筷子蘸少許糖漿，如果筷子上面的糖漿稍稍冷卻后能夠拉絲，就說明糖漿熬好了。

6、把炸好的面條、炒熟的芝麻一起倒入糖漿中，趁熱快速攪拌，盡量使每根坯條都沾上糖漿，趁溫熱的時候，將沾了糖漿的坯條倒入事先抹了油的模具中。

7、將模具中的半成品沙琪瑪壓平壓實，等沙琪瑪冷卻黏合在一起以后，將模具倒扣脫模，切成小塊就可以吃了。