桑葉茶的制作方法 如何保存桑葉茶

一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑葉茶的制作方法包括采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過篩和包裝等過程。桑葉茶的制作方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好，以九月份較好。采葉時候要處理桑葉的葉柄，將老嫩的桑葉分開處理，這樣方便分類。

2、清洗：將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放在室內陰干至無水滴為止，將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚，切成長1厘米，寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠：桑葉切好后要裝籠，即要將切好的桑葉裝入蒸籠里，不過要注意不能將粘貼在一起，厚度在5-7厘米之間，以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青：將放入蒸籠里的桑葉，用水蒸氣蒸5分鐘左右，以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓：待桑葉攤涼后，用手在木板上沿一個方向攤滾，使葉形大致卷曲，葉汁溢出粘附在葉面上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將揉搓好的桑葉進行干燥，可以放入熱鍋中不停地翻動蒸干水分。

7、過篩：將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內（不要用塑料容器）攤涼，冷卻后用適當的篩子篩去過細的碎末。

8、包裝：將篩好的干桑茶，按色、形、味進行分級包裝。

二、如何保存桑葉茶

開封后的桑葉茶怕它變壞，如果是在常規下存放的話，一般來說，短時間內桑葉茶是不會變壞的，但是如果你覺得不夠安全的話，那么給大家推薦兩者桑葉茶的保存方法。

1、鐵罐保存法

比較說我們家里會有那些蓋口很緊實的罐子，就好像是太太樂雞粉、裝白酒的罐子。在使用前一定要檢查一下蓋子是不是密封的，不能夠漏氣。然后將干燥的桑葉茶裝進罐子里，嚴實的密封起來。如果蓋子有透風情況的話，那么可以在上面加一層保鮮膜，這樣的保持方法很是方便，但不宜長期儲存。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶內，盡量不要讓空氣殘存，擠滿瓶子即可。然后瓶口用軟木塞塞住，最好裹一層白布即可。因為瓶內空氣少，溫度穩定，這樣的保持方法能夠長期使用。