青豆和豌豆是一樣的嗎 青豆和豌豆的區別是什么

一、青豆和豌豆是一樣的嗎

豆類是我們常見常吃的食物之一，青豆和豌豆都是比較常見的，二者都是豆類食品，并且顏色也都是青綠色，因此很多人誤認為青豆和豌豆是同一種豆子，青豆就是豌豆，但其實青豆并不是豌豆，二者之間有著本質的區別。

青豆是大豆的嫩果實，也就是沒有熟的大豆，主要用來做菜；而豌豆則是豆科一年生攀援草本，屬于糧、菜、肥兼用型作物。而且仔細觀察的話，還是能發現青豆和豌豆在外形方面的一些細小區別的，那么青豆和豌豆有什么區別呢？

二、青豆和豌豆的區別是什么

豌豆和青豆的差別實際上還是比較大的，二者在很多方面都有一定的區別，包括：

1、外形不同

青豆的莢果帶狀長圓形，略彎，下垂，黃綠色，密生綠色長硬毛，食用籽；豌豆的莢果腫脹，長橢圓形，種子圓形，青綠色，干后變為黃色。

2、生長環境不同

除了熱量不足的高海拔，高緯度地區和年降水量在250毫米以下，又無灌溉條件的地區外，青豆一般都可以種植；而豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤的氣候，不耐燥熱，喜溫，抗旱性差。

3、豆粒不同

青豆是黃豆還未成熟的新鮮果實，它的豆粒外形是橢圓長形的，略彎曲；豌豆和青豆相比，豆粒要少，形狀也比較圓，放在一起對比的話還是比較好區分的。

4、品種不同

豆類分為大豆和小豆，青豆屬于黃豆的一種，是大豆；而豌豆和赤豆、綠豆、白豆等都屬于小豆。

5、營養價值不同

青豆富含多種維生素，還含有不飽和脂肪酸磷脂和蛋白質，有保持血管彈性，預防心腦血管疾病，延緩衰老的功效，還可起到降低膽固醇、降血脂的作用。豌豆的主要功效是延緩腸胃不舒服、嘔吐，富含粗纖維，能促進排便，緩解便秘。

以上就是豌豆與青豆的主要區別，大家在挑選的時候可不要選錯了。