小籠包怎么包好看又簡(jiǎn)單 小籠包的包法

一、小籠包怎么包好看又簡(jiǎn)單

都說(shuō)包子好吃不在褶上，如果它美貌和美味并存，就是一籠完美的小籠包。

1、閉口型小籠包的包法

①發(fā)好的面團(tuán)搓長(zhǎng)條揪成大小均勻的劑子；劑子按扁搟成中間厚邊上薄的皮。

②面皮放餡放左手掌中，右手捏住面皮的邊起第一個(gè)褶，這里說(shuō)下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比較容易。

③大拇指不動(dòng)，食指拉起面形成第二，第三褶，以此類推，拉住褶的同時(shí)需輕輕往上提拉，這樣捏的褶會(huì)更均勻流暢。

④這樣到收口處，捏住收口所有褶子邊，捏到一起，不要留縫口，捏緊面皮成奶嘴狀，閉口型的包子完成。

2、開(kāi)口型小籠包的包法

開(kāi)口型的包子捏法則是開(kāi)始起褶的時(shí)候大拇指就一直放在面皮里邊捏了，捏到收口處連接開(kāi)始起褶的地方，不捏籠褶子邊，就是開(kāi)口型的了。

二、小籠包用餃子皮怎么包

制作材料：餃子皮、水淀粉、豬肉、生姜、香蔥、水淀粉、食鹽、生抽、料酒、白糖適量。

做法：

1、首先將豬肉清洗干凈切成小丁，生姜、香蔥切末。

2、然后在肉沫中倒入生姜、香蔥攪拌均勻，將生抽、料酒、白糖、食鹽、水淀粉適量調(diào)和成汁，倒入肉沫中繼續(xù)攪拌均勻。

3、接著將肉包裹進(jìn)餃子皮中，用右手邊開(kāi)始慢慢打褶，包裹完一個(gè)包子。

4、最后將包好的包子放在蒸籠布上，蒸10-15分鐘即可食用。

三、小籠包的皮和餃子皮有什么區(qū)別

主要是發(fā)酵和未發(fā)酵的區(qū)別。小籠包的皮和餃子皮雖然都是用面粉為原料制作的，但是有一定的區(qū)別，使用的用途也有所不同，餃子皮通常還是沒(méi)有發(fā)酵的死面，而小籠包的皮是需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的面，也就是我們常說(shuō)的發(fā)面，另外，餃子皮蒸出來(lái)會(huì)稍微硬一些，還會(huì)出現(xiàn)破裂、粘連等情況。