奶精和牛奶有什么區(qū)別 怎樣分辨奶精奶茶和牛奶奶茶

一、奶精是什么

奶精是一種人工合成的調(diào)味品，可以是含乳，也可以不含乳，加在奶茶、咖啡、茶等飲品之中，會呈現(xiàn)淡色糜乳狀，能讓它們更細(xì)膩，更爽滑。

奶精僅僅是一種讓飲品更好喝的添加劑，而不是營養(yǎng)劑。所以，它沒有任何的營養(yǎng)價值，喝多了添加奶精的飲品，反而有害。

二、牛奶是什么

牛奶，又稱牛乳，顧名思義是在奶牛身上擠出來的。牛奶營養(yǎng)豐富，食用方便，含有乳糖和半乳糖，它的消化率很高，高達(dá)95%以上，是最“接近的食品”，有“白色血液”之稱。

三、奶精和牛奶的區(qū)別

1、牛奶和奶精的組成成分不同。生產(chǎn)制作奶精時，會增加其脂肪含量，減少蛋白質(zhì)含量，而牛奶的蛋白質(zhì)含量本身就很高。

2、奶精是為咖啡增白劑而生的，而牛奶則是后來才發(fā)現(xiàn)可以用作咖啡增白劑。

四、怎樣分辨奶精奶茶和牛奶奶茶

1、通過奶茶杯壁辨別

奶精沖成的奶茶，搖晃奶茶后不會出現(xiàn)掛杯現(xiàn)象，香氣也要更濃郁一些。淡奶沖成的奶茶，搖晃奶茶后會出現(xiàn)掛杯的現(xiàn)象，口感醇厚。

2、通過配料表辨別

配料表中如果出現(xiàn)含有氫化植物油、棕櫚油等字眼，基本可以判定是奶精沖制而成。配料表中如果出現(xiàn)生牛乳、新鮮牛乳字樣，基本可以判定為牛奶沖制而成。

3、詢問店主辨別

一些商家會用植物奶油加奶精粉混合打成奶蓋，我們在購買奶茶時，可以咨詢店主是用奶粉還是牛奶沖制的，如果店主回答奶粉，則基本可以判定是奶精制作而成。

4、加入食醋辨別

倒入1：1的醋，奶精奶茶和牛奶奶茶都會發(fā)生反應(yīng)，奶精沖制的奶茶中可以看見絮狀物漂浮于上方，牛奶沖制的奶茶中絮狀物會下沉。

5、通過價格辨別

奶精成本低于牛奶，如果發(fā)現(xiàn)你購買的奶茶比較便宜，基本可以判定為奶精沖制。如果是用牛奶沖制而成，成本較高，奶茶的價格也會高一些，而且店家還會以此作為賣點，吸引顧客。