日本清酒多少度 日本清酒和中國黃酒的區別

一、日本清酒多少度

日本的清酒是用大米、米曲和水等原料發酵蒸餾而成的酒精飲料，其酒精含量一般在14%到19%之間，比葡萄酒的酒精含量高一些，所以比較容易喝醉，注意適量飲酒。其中特級清酒的酒精度數最高，至少在16度以上。

二、日本清酒和中國黃酒的區別

日本清酒雖然借鑒了中國黃酒的釀造法，但卻有別于中國的黃酒。日本清酒和中國黃酒的區別表現在源頭、原料、口味等方面，但是中國黃酒和日本清酒的度數都比較低，酒精含量在15%左右。

1、源頭不同

日本的清酒源于中國黃酒，日本清酒的釀造方法借鑒了中國黃酒的釀造方法：酒曲復式發酵法，而后將本土的文化、材料、精神將其精練，并逐步改良成為現在清酒。

中國的黃酒有著悠久的歷史，和啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒，可以追溯到三千多年前的商周時代。

2、制作原料不同

中國黃酒主要原料是稻米；日本清酒主要原料有米、水和酵母。這兩種酒類制作原料的差別還是比較大的。

3、口味不同

日本清酒的顏色呈現出淡黃色或無色，口味純正，綿柔爽口，富含多種氨基酸、維生素，是營養豐富的飲料酒。

中國黃酒中含有著豐富的氨基酸、糖、醋、有機酸和多種維生素等，有著濃郁的香氣，醇厚的風味。