青梅酒里的青梅能吃嗎 泡酒后青梅怎么處理

一、青梅酒里的青梅能吃嗎

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經過長時間的發酵，青梅的口感也不好。所以泡過酒的青梅最好加工成酸話梅或者酸梅醬食用。

二、青梅泡酒后青梅怎么吃

1、直接吃

泡過酒的青梅可以直接吃，其中含有豐富果酸、礦物質，具有一定營養價值，但是口感并不好，感興趣的話也可以嘗試看。

2、制成酸話梅

泡酒之后的青梅同樣適合用來制作酸話梅。并且做法更加簡單，衛生美味、酸甜開胃。

做法：將酒中青梅撈出，瀝干或者用廚房紙巾吸干表面水分，直接放在陽光下曬干。即可完成。建議將做好的酸話梅放入密封盒中保存，避免變質壞掉。

3、制成酸梅醬

泡過酒的青梅也可以用來制作酸梅醬，味道酸甜美味，做法也很簡單。并且做成酸梅醬之后，不但可以用來做酸甜菜式，還可以用來泡酸梅湯喝，尤其在炎炎夏日，加點冰塊，實在是不錯的清涼飲料。

材料：青梅、麥芽糖、細砂糖、鹽、水。

步驟：

（1）用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘，撈出梅子，放入冷水中冷卻。

（2）將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。

（3）轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

（4）待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。