分茶器的使用方法 使用公道杯有什么講究

一、分茶器的使用方法

分茶器又稱公道杯，是用來分茶的專用茶具，在有客人一起飲茶時，通常會用公道杯來分茶，那么公道杯怎么用呢？

1、準備公道杯和過濾網，公道杯有不同材質的，根據自己日常泡茶選擇，使用前先將其浸泡在熱水里，保持干凈整潔。

2、用紫砂壺或蓋碗泡茶，將茶葉放入茶具中，用開水沖泡。

3、讓開水浸泡茶葉1-2分鐘，同時用開水再次燙洗一下公道杯。

4、將過濾網放置于公道杯上，將茶湯倒入到公道杯，然后再將公道杯里的茶湯分別倒入各位茶友的茶杯中即可。

二、使用公道杯有什么講究

使用公道杯是為了把茶湯均分到每個茶杯中，主要是待客時使用的，茶文化對禮儀是很有講究的，使用公道杯也要注意一些講究：

1、倒茶前先把公道杯底擦干

給客人倒茶前， 先把公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水，斟茶時如果不小心把茶水灑在外面，要及時用茶巾擦干，避免給客人造成麻煩。

2、用公道杯斟茶時需要放低

泡茶時講究“高沖低斟”從茶湯口感的角度考慮， 高沖意在激發茶香，而低斟則是為了避免香氣散失太多；從對客人的關懷考慮， 低斟使人感受到更加恭敬，還可以防止茶湯濺出，倒茶的手勢更加優雅，讓主客雙方都感到舒適愉悅。一般倒茶時公道杯的杯口盡量靠近杯子，以不會濺出茶湯的高度為宜。

3、倒茶只倒七分滿

酒滿敬人，茶滿欺人， 茶只倒七分滿，這樣杯子不會太燙，方便拿起，而且茶湯適量，不容易灑出來，也便于客人小口慢品。

4、及時續杯

觀察到客人的杯子空了之后，要盡快續上；當觀察到客人杯子里的茶一直沒動，就要觀察一下客人是否身體不適，或是泡的茶不合客人胃口。

5、公道杯倒茶時注意不能“越物”

越物即手從其他茶具上方越過，用公道杯分茶時，給右邊的客人倒茶應該使用右手，給左側的客人倒茶則使用左手，不可右手拿公道杯給左邊的客人倒茶，這樣手臂會越過茶壺，不僅容易失手碰倒茶具、衣袖沾濕，也給人不協調不美觀的視覺感受。