煮紅酒的功效與作用 自己在家怎么煮酒

熱紅酒的歷史說起來真是漫長之極，將香料添加到葡萄酒中最早出現在公元8世紀以前希臘詩人荷馬在史詩《奧德賽》中，女神瑟茜就用了香料和葡萄酒的混合物來麻醉奧德修斯的船員。英國的維多利亞時代，為了保存當時法國船運過來的葡萄酒常因存儲不當而影響葡萄酒的口感，人們在葡萄酒中放入香料，沒有料到的是加入香料后，葡萄酒的風味香郁，更加好喝了。后來人們為了更好的利用喝不完的紅酒，就開始加入各種香料來熬煮，這樣的傳統被延續下來變成今天的“熱紅酒”。

各國的熱紅酒配方各不相同，但大多都加入了肉桂、丁香、八角、肉蔻和糖等配料，香料的種類可以根據自己喜好來添加。蘋果、柑橘類水果（如檸檬、橙子）也經常被加入，點綴著丁香的橙子片是一種受歡迎的配料。

熱紅酒一般用簡單便宜的餐酒作為原料，用中高檔紅酒來制作絕對是“暴殄天物”，因為會破壞紅酒里面原來的結構和風味。用來做熱紅酒不一定要用非常貴非常好的紅酒，如果你有沒喝完的半瓶紅酒，或者有一瓶口感不好的劣質紅酒扔了又可惜，那用來做熱紅酒也最完美不過。

煮熱紅酒最好選擇玻璃或者陶瓷的小鍋，避免使用鐵器或者不銹鋼鍋具，容易沾染上金屬味道。

紅酒半瓶、橙子、檸檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖

肉桂、丁香、楊梅、糖、冰糖、檸檬、葡萄酒。

熱紅酒煮完建議當天喝完，如果喝不完需要放進冰箱保存，可以放1-2天，但是需要盡快喝完，因煮過的紅酒酒精已揮發掉大部分，不適合長久保存，易滋生細菌。

喝不完的煮紅酒一定要放進冰箱冷藏保存。買購小編建議大家煮酒的時候要根據個人的量煮，不要一次煮太多，因為熱紅酒的保存時間比較短，時間久了會影響口感，就不能繼續飲用了。

在葡萄酒界，熱酒與冷酒大體可以理解為溫暖地區產的酒為熱酒，涼爽地區產的酒為冷酒。

白酒中的主要成分是乙醇（酒精），但也含有少量的甲醇、乙醛、雜醇油（高級醇）等物質，加熱后可以消除或減少酒中這類有害物質對人體的毒害，同時酒的濃度也會稍有降低，而且熱酒喝到肚里容易排泄。

首先將開水倒入大壺里面，在酒盅里倒入白酒，然后放入大壺里，用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過高導致酒揮發跑走，酒盅里的液面應不超過大壺里的水面，這樣效果更好。

大多數洋酒都是加冰塊喝比較好，但白蘭地與威士忌的喝法相反，溫熱的白蘭地要更香更醇更濃。

喝白蘭地要用高腳玻璃杯，每次倒到杯里的酒只能有一盎司左右；用中指和無名指夾住酒杯高腳，雙手緊捧酒杯，慢慢來回晃動；利用手掌的溫度，把酒均勻加熱。