馬卡龍是什么意思 馬卡龍的做法及食用注意

馬卡龍，又稱作Macaron、瑪卡龍、杏仁小圓餅、法式小圓餅、少女的酥胸，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的甜點，其外皮酥脆，里面柔軟。詳細>>

馬卡龍作為一種法式甜點為人們所熟知，但實際上，馬卡龍是意大利人發明的。詳細>>

馬卡龍有很多種顏色，一般以粉色、黃色、綠色、橘色、藍色是主要色調，還有一些粉嫩色，比如粉紅、淺黃、粉藍、粉綠等。詳細>>

白色的有檸檬、香草、焦糖和榛子等口味。

粉紅色的有草莓和西瓜等口味。

橙色的是百香果和西柚口味。

褐色的有巧克力和咖啡味。

綠色的是抹茶和開心果味。

紫色的是葡萄味。

黑色的有巧克力口味。

不一定。大多數的馬卡龍都來自法國秘制手法制作，為保證馬卡龍獨特的口味，會采用原汁原味的食材去制作，而不是簡單的用色素去制作。

大多數情況下，馬卡龍含有脂肪、碳水化合物、蛋白質、纖維素等，具體含量要看制作原料和體積大小而定。

馬卡龍是高熱量食品，有著很好的增肥效果。

馬卡龍含有大量的碳水化合物，可以達到比較好的抗衰老效果。

一個馬卡龍大約就在十元到二十元不等，國產的馬卡龍價格大約在十元左右，進口的馬卡龍大約在20元左右。以上價格僅供參考，具體根據售賣價格而定。詳細>>

原材料昂貴：馬卡龍用蛋白、杏仁粉白砂糖和糖霜制作的，原材料成本很高。

成功率低：馬卡龍制作的成功或者失敗，其依據標準主要在外形，制作失敗了比較高。

工藝繁瑣：正宗的馬卡龍制作耗時且工藝繁瑣，從準備材料到完成成品至少需要十幾道工序。

要注意價格，一般都要十元以上一枚，因為原材料比較貴，便宜的材料可能不夠好。

觀看外表，馬卡龍外皮酥脆，里面綿密，有股天然的杏仁香味，如果有空心的不建議買。

大品牌連鎖很多的蛋糕店賣的馬卡龍，一般會比較靠譜。

網購要避免買爆款且不知名的馬卡龍，要么不新鮮，要么原料不正宗。

蛋白分3次加入細砂糖，打成粘稠扎實的蛋白霜。

杏仁粉，糖粉，咖啡粉混合后過篩，分兩次加到蛋白霜里，用橡皮刮刀翻拌蛋白霜和粉類。

將不沾布鋪在平整的烤盤上，馬卡龍面糊裝入裱花袋中擠出圓形，放通風處干燥2小時。詳細>>

烤箱預熱200到210度，把有馬卡龍的烤盤放烤箱中層，烤2-3分鐘取出放涼。

烤箱散熱到130度，再次迅速放入裝有馬卡龍的烤盤，繼續烘烤5分鐘即可。

買購網美食小編提示，馬卡龍表面可覆蓋錫紙，以防表面上烘焙色。

將奶油奶酪室溫軟化，加入咖啡酒，咖啡粉拌勻，再加一點牛奶，稀稠度可以輕松從裱花袋中擠出，又能很好的保持形狀。將夾餡裝入裱花袋內，擠在一片馬卡龍上約5g，然后蓋上另一片馬卡龍，輕按一下即可。

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大多數單個馬卡龍的重量在11克左右，而它的熱量在每100克350大卡，熱量比較高。但據MAIGOO美食小編了解，不同馬卡龍的熱量根據其用料以及口味的變化也會有所差異，適量吃問題不大。詳細>>

會。馬卡龍在制作過程中會添加奶油、白糖等物質，經常大量吃馬卡龍會導致體內所攝入的熱量升高，而且轉化成脂肪后會在體內堆積，就會出現體重上升的現象。

經過吸潮的馬卡龍最好吃，外表的酥和內心的柔軟，杏仁粉的香氣和餡料的味道完全融合。詳細>>

馬卡龍+清茶。咬一口馬卡龍，吃下后喝一口清茶，將馬卡龍的甜與清茶的苦澀融合。

馬卡龍+小杯黑咖啡。馬卡龍的甜與咖啡的苦能給味蕾來一次強烈的刺激。

此外，錫蘭的紅茶、大吉嶺、甚至煙熏類的鐵觀音更能襯托馬卡龍細致優雅的口舌“觸覺”；如果喜歡甜食，可以嘗試馬卡龍搭配清爽的甜酒，甚至冰酒，會出現豐富層次的口感。

馬卡龍在零下18℃冷凍保存，可以保存1個月左右；如果是冷藏保存，僅能保存1周左右。

放在冰箱里冷凍：密封好放入冰箱冷凍，可最大限度的保留馬卡龍的新鮮度和口感。

放在冰箱里冷藏：吃的時候中間的醬先不涂，分開放，吃多少當場涂上去吃能保存更長時間。

密封的塑料容器：比如餅干罐頭，或者那些紙質的蛋糕盒子，可以把馬卡龍裝在里面臨時保存。詳細>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區種植，生長環境，生長不良，容易引起爛根。