綠豆湯變紅色能不能喝 綠豆湯變紅色還有功效嗎

一、綠豆湯變紅色能不能喝

我們自己熬煮綠豆湯的時候，可能會出現綠豆湯變紅的現象，所以很多人會非常奇怪，明明綠豆是綠色的，為什么煮出來的確實紅色的，綠豆湯變紅色能不能喝？

實際上綠豆湯變成紅色，是可以喝的，因為它變紅的原因不是因為食物出現了變質情況，而是與外面的空氣接觸發生了氧化，所以不會對身體造成什么害處。綠豆湯變成紅色的原因有很多，除了前面提到的氧化，還有使用鐵鍋或者水質比較硬，大多都是正常現象，不用過于擔心。

二、綠豆湯變紅色還有功效嗎

如果煮的時間不注意，或者是使用的鍋不對很容易把綠豆湯煮成紅色，在前文已經說到，紅色的綠豆湯也是可以喝的，那么在營養上，綠豆湯變紅色還有功效嗎？

綠豆湯變成紅色的時候還有功效，但是會相應的減少。

綠豆中的一些營養物質，發生了氧化，其含量就會明顯變少，如維生素等。原本喝綠豆湯是可以抗氧化的，在維生素流失后，這方面的效果也就大打折扣。