驢打滾的家常做法是什么 驢打滾配方有哪些

一、驢打滾的家常做法是什么

驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：

1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷子攪拌。

2、待其均勻吸收水分后用手慢慢揉成面團。

3、容器中刷一層油，將面團放到容器中，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯米面用保鮮膜包住防止表面變干，晾至溫熱。

4、將黃豆面放入無油無水的鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，并能聞到明顯的豆香味即可，約5分鐘，炒好的黃豆面晾涼過篩備用。

5、案板上撒一層炒熟的黃豆面，放上糯米面團，再撒一層黃豆面，將面團搟成約3厘米厚的長方形片。

6、均勻涂抹上紅豆沙。

7、從寬的一端卷起，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免松散。

8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆面就好了。

二、驢打滾配方有哪些

驢打滾是北京的特色小吃，軟糯香甜，是老人和小朋友的最愛。配方呢，首先我們需要準備食材，糯米粉，水，食用油，豆沙餡，還有熟黃豆面。

所以想吃驢打滾，大家可以學習以上的配比和制作方法來制作，制作出來的驢打滾軟糯香甜，就算是放涼也不會變硬，這其中的關鍵就是食用油，在調制糯米面糊的時候，加入適量的食用油可以增加口感，不過要注意用量，食用油的量是淀粉用量的一半。大家不妨在家試試哦！