驢打滾是什么東西 驢打滾的做法及食用注意事項

驢打滾是我國傳統小吃，因其最后制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。詳細>>

英文名稱：Glutinous Rice Rolls with Sweet Bean Flour（糯米卷甜豆面糕），此外還有不規范的民間譯法：Rolling Donkey（翻滾中的毛驢）。

驢打滾的熱量（以100克可食部分計）是194大卡（811千焦），在同類食物中單位熱量適中。詳細>>

驢打滾起源于東北地區，后傳至北京，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一。詳細 >>

打糕和驢打滾不一樣，打糕是糯米熟后捶打而成的美食，吃起來筋道味香；驢打滾是用黃米夾餡卷成的長卷，吃起來綿軟可口。詳細 >>

驢打滾是由糯米粉、紅豆沙、黃豆面等制作而成，營養價值很高。

1、糯米味甘、性溫，有補中益氣、暖胃健脾的功效，能提高人體抵抗力。

2、紅豆含有豐富的淀粉、礦物質及微量元素，有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣消腫等功效。

3、黃豆富含大豆蛋白質、豆固醇、不飽和脂肪酸等，能有效改善和降低血脂和膽固醇，降低心腦血管疾病的發病率。

適量食用驢打滾是沒有副作用的，不過驢打滾含糖量高而且不易消化，吃多了容易發胖，還會產生脹氣的現象，所以食用要適量；mai goo網小編提醒，高血糖病人、有胃病的人、消化功能不好的人要盡量少食用。詳細>>

原料：糯米粉、黃豆面、紅豆沙、油、清水

步驟：

1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷子攪拌。

2、待其均勻吸收水分后用手慢慢揉成面團。

3、容器中刷一層油，將面團放到容器中，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右。

4、將黃豆面放入無油無水的鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，并能聞到明顯的豆香味即可，炒好晾涼后過篩備用。

5、案板上撒一層炒熟的黃豆面，放上糯米面團，再撒一層黃豆面，將面團搟成約3厘米厚的長方形片。

6、均勻涂抹上紅豆沙。

7、從寬的一端卷起，卷得一定要緊密，別留縫隙，以免松散。

8、用快刀將豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黃豆面就好了。詳細>>

首先取糯米粉500克放在盆中，將面粉鋪好；取酵母粉5克放入碗中，加入35℃左右的水適量，攪拌均勻；將碗中的水緩慢加入面粉中，邊加水邊用手攪拌面粉；過程中，再加入剩下的水，繼續反復攪拌，直到將全部面粉和成一個面團即可。詳細>>

糯米團中加入淀粉，可以使做出來的驢打滾口感更加的勁道，而加油可以使驢打滾即使放涼了也不會硬，加上這兩樣，口感軟糯又勁道，非常的好吃。詳細 >>

驢打滾隔夜可以吃，驢打滾是以糯米粉為原料制作而成，遇冷就容易變硬，所以隔夜食用可以先把驢打滾放進微波爐中微微加熱一下，等它回軟后放涼再食用。

一般來說如果是剛做好的驢打滾，建議直接吃不用加熱，若是放置過夜了的驢打滾，最好加熱后放涼再食用。詳細 >>

驢打滾的主要成分是糯米面，因此口感比較黏，不太利于消化，因此孕媽媽們雖然可以吃，但是還是少吃為宜，以免引起不消化而誘發腸胃疾病。詳細 >>

驢打滾的價格在14-40元一斤左右，具體價格看包裝和購買的多少，如果是在特產店購買的禮盒價格會貴上許多，如果是散稱價格會便宜些。詳細>>

M aigoo小編溫馨提示：以上價格來源于網絡，僅供參考。

1、看包裝：包裝是否完整無破損，優選獨立包裝的驢打滾購買。

2、看標簽：標簽信息是否齊全，優選配料表中食品添加劑少的、近日期生產的商品。

3、看外觀：外型整齊、無變形，色澤均勻，外層豆面細膩均勻，不掉渣、無粉塊。

4、嘗口感：口感松軟有彈性、不粘牙、無異味。

驢打滾應密封避光保存或低溫保存。詳細 >>

在夏季的常溫下，驢打滾容易發餿，最好在1-2天內就食用完；在冬天寒冷的常溫下，驢打滾的保質期更長，但是吃起來口感容易變硬，因此最好在2-3天內食用完。

驢打滾可以放冰箱，用保鮮膜敷一層放冰箱保鮮起來會更好，用保鮮膜裹上，第二天吃的時候就不會硬，但還是要盡快吃完。

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