非濃縮還原汁是什么意思 非濃縮還原果汁和濃縮果汁的區(qū)別在哪

一、非濃縮還原汁是什么意思

非濃縮還原汁，又稱非濃縮還原果汁，就是常說的NFC果汁，NFC是英文Not From Concentrated，翻譯過來就是非濃縮還原。非濃縮還原汁是100%鮮果榨取，全程在0℃或者0℃以下的冷鏈環(huán)境中加工，不添加水、香料、色素、防腐劑和食用酸等食品添加劑制成的果汁。

二、非濃縮還原果汁和濃縮果汁的區(qū)別在哪

非濃縮還原果汁是NFC果汁，濃縮果汁又稱濃縮還原果汁，是FC果汁，它們之間的區(qū)別主要在于有：

1、生產(chǎn)工藝不同

濃縮果汁是復(fù)原果汁，生產(chǎn)商通常先把新鮮水果制成鮮榨汁，然后再進(jìn)行濃縮，減少約50%的水分，同時(shí)還會(huì)進(jìn)行殺菌。企業(yè)生產(chǎn)果汁時(shí)，再給濃縮果汁添加同等比例的水，也就是將濃縮果汁失去的水分添加回來，并再次進(jìn)行殺菌后，就制成了100%復(fù)原果汁。之所以要經(jīng)過濃縮-還原的步驟，主要是為了減少產(chǎn)地、季節(jié)等的影響，達(dá)到便于運(yùn)輸、長時(shí)間保存的目的。

非濃縮還原汁則是將新鮮原果清洗后壓榨出果汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝（不經(jīng)過濃縮及復(fù)原）制成的。

2、營養(yǎng)價(jià)值不同

不管是NFC果汁還是FC果汁，經(jīng)過榨汁、殺菌的步驟，比起新鮮水果來都會(huì)有一定程度的營養(yǎng)流失，但濃縮還原果汁相比非濃縮還原汁，還多了濃縮-還原的步驟，因此營養(yǎng)成分流失更多，相比起來非濃縮還原汁更有營養(yǎng)一些，但整體來說差異不大，優(yōu)勢并不明顯。

3、保質(zhì)期不同

非濃縮還原汁只經(jīng)過榨汁、殺菌工藝，相比濃縮果汁來說保質(zhì)期要短很多，尤其是冷灌裝的NFC果汁，保質(zhì)期通常只有20-40天左右；濃縮果汁的保質(zhì)期相對(duì)來說要長一些。

三、NFC果汁比濃縮還原果汁更好嗎

NFC果汁和濃縮還原果汁相比，主要優(yōu)勢在于是用新鮮水果直接榨汁，不濃縮，也不兌水，盡可能地保持新鮮水果榨汁后的原始天然狀態(tài)，最大程度上保留果汁的口感，避免營養(yǎng)物質(zhì)和香味成分被破壞。

濃縮還原果汁的優(yōu)勢則在于價(jià)格方面，一般FC果汁都比同品牌的NFC果汁要便宜，而且保質(zhì)期方面也更長一些，保存也更方便。

由此可見，兩種果汁各有各的優(yōu)勢，并不一定哪種更好，主要還是看需求，大家購買時(shí)注意分辨清楚就好了，一般看成分表中是否有水就可以分辨出NFC果汁和FC果汁。