冰片糖是什么做的 冰片糖的制作方法是什么

一、冰片糖是什么做的

冰片糖是我們日常生活中特別常見的一種糖類，冰片糖產自廣西，廣東，福建這一帶。因為廣西廣東福建的人特別喜歡吃，加了冰片糖的菜品，所以在廣西廣東福建這一帶冰片糖的生產力也非常多。冰片糖是用什么東西做的呢？

冰片糖是一種于用冰糖蜜或砂糖為原料加工而成的片狀糖制品，是深受群眾喜愛的一種糖品。它保持紅糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的純凈與清甜，因而是一種頗受人們樂用的甜味料。

二、冰片糖的制作方法是什么

準備：甘蔗兩根、冰蜜糖100g、砂糖50g。

1、溶糖：是把制冰糖時剩下的結晶母液和從冰糖成品中撿出來的次品混合后加水，加熱溶解的一個步驟。待其結晶粒充分溶解即可。再加入酸液，使一些部分轉化為單糖可以轉化成型。

2、濃縮：是把溶解的糖液濃縮到一定程度的加熱過程。

3、成型：把產品成型包括打砂、落網、劃線、冷卻、離網、分片、分類等工序。

4、打砂：既是冷卻又是助晶的一種手段。經攪拌后，把它排放在網帶上冷卻，等冷卻一段時間后，在用鋼針劃成按長短寬窄的片狀，然后經過離網，再行分片、分類、就成為了成品。