馕餅和燒餅哪個好吃 馕餅和燒餅有什么區別

一、馕餅和燒餅哪個好吃

“馕”是新疆馕餅的簡稱，做法跟漢族烤燒餅很相似，在新疆，幾乎在每個街角都會有賣馕餅的鋪子，站在堆滿了馕餅的攤子口，香飄十里，讓人欲罷不能。這是維吾爾族群眾在日常生活中不可缺少的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品，已有兩千多年的歷史。新疆維吾爾族的日常生活中，比如娶妻生子、親朋聚會、歡度節慶、喪葬祭祀，馕餅都扮演著十分重要的角色。

燒餅則是比較大眾化的一種食物，燒餅由系列產品組合而成，多年不斷演變篩選出烤、烙百余種口味各異的產品，就是讓百姓吃不夠、吃不厭、吃不膩，不同的工藝真可謂是“十八般面藝——樣樣精湛”。燒餅的制作沿襲了古老的手工做法，做出的餅才得真傳。正是這種精益求精的品質造就了獨一無二的燒餅味覺盛宴。

地域不同，美食不同，人不同，喜愛的傾向也不同，因此不能說哪個更加好吃，這需要每個人嘗試之后才能判斷。

二、馕餅和燒餅有什么區別

馕餅是維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、烏茲別克、塔塔爾等族民間傳統主食。馕餅外皮為金黃色，以面粉為主要原料，多為發酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕餅大都呈圓形，最大的馕餅叫“艾曼克”馕，中間薄，邊沿略厚，中央戳有許多花紋，直徑足有40-50厘米。

燒餅屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、溫縣古面坊傳統（老面）燒餅、黃山燒餅、傳統燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒等100多個花樣。

馕餅的一般做法跟漢族燒餅很相似。在面粉（或精粉）中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。添加羊油的即為油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等佐料拌餡烤制的乃為肉馕；將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。