蘆蒿什么時候收獲采摘 蘆蒿什么季節最嫩

蘆蒿什么時候收獲采摘

蘆蒿是在冬季和春季采摘的蔬菜，一般時間是11月份到4月份，采摘時間最晚是在4月底，一般采摘可以持續五個月的時間，其中最適合采摘的時間是2月份左右。

蘆蒿嫩莖長高到20～30厘米時采收上市，用鋒利的刀從近地面處割下嫩莖，立即運至陰涼處，抹去嫩莖上的葉片，僅留頂部5～6片葉，然后按等級標準，分級捆把，豎立排放在紙箱或保鮮袋內低溫貯放或出售。

蘆蒿什么季節最嫩

春季的蘆蒿口感較為鮮嫩，夏季的蘆蒿纖維比較多。一般在二月的時候蘆蒿口感最佳，在南京流傳著這樣一句俗語：“正月蘆，二月蒿，三月四月當柴燒”正月里還未成熟的蘆蒿，到了三月立刻變得苦澀，根莖粗糙，入口如同嚼草。

蘆蒿常見的吃法里面，都只是食用它的莖稈部分，而舍棄掉它的葉子，因為蘆蒿的葉子帶有一陣苦澀味，味道不如它的莖稈清香，吃起來的口感也比較差，不如莖稈爽脆。很多人不吃蘆蒿的葉子，但是其實蘆蒿葉子的營養價值要比它的莖稈部分還要高，含有維生素C和胡蘿卜素、硒及多種微量元素、黃酮類及生物堿類化合物。