蘆蒿多少錢一斤 蘆蒿怎么挑好吃又嫩

蘆蒿多少錢一斤

云南曲靖市麒麟?yún)^(qū)云南蔞蒿7.5元/斤，江蘇宿遷市沭陽縣灘地蘆篙8元/斤，云南昆明市官渡區(qū)云南蔞蒿6.5元/斤，云南昆明市嵩明縣云南蔞蒿7.5元/斤，安徽阜陽市潁州區(qū)白蘆蒿8.5元/斤，安徽阜陽市阜南縣白蘆蒿11元/斤，江蘇宿遷市沭陽縣青蘆蒿6.5元/斤，江蘇連云港市灌云縣白蘆蒿6.67元/斤，湖北孝感市應(yīng)城市青蘆蒿9.8元/斤等。

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蘆蒿在江西省鄱陽湖沿岸一帶最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省東南部一些湖泊草灘上也有，但是現(xiàn)在市場上一般是人工種植，其中江西人比較擅長做蘆蒿，江西的蘆蒿炒臘肉是一絕，以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點，而入選“十大贛菜”之一，是中國的名菜之一。

蘆蒿怎么挑好吃又嫩

挑選蘆蒿菜有兩個秘訣：一是看色，顏色越深就越老，如發(fā)黑就說明不新鮮了，盡量挑翠綠、莖節(jié)比較長的，這樣的蘆蒿是嫩的；二是指掐，容易掐進(jìn)去的蘆蒿嫩，掐不進(jìn)去的是老的。

蘆蒿分兩種，一種是大葉蒿，又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，它是青綠色的，而且味道清香濃郁，常吃可以有耐寒，抗病的作用。這種的蘆蒿產(chǎn)量比較高；還有一種是碎葉蒿，又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒抗病的能力比較差，而且產(chǎn)量一般，但是品質(zhì)還是不錯的。

由于蘆蒿在市場上的需求較大，其種植效益也極為可觀，蘆蒿氣味甘甜無毒，嫩莖味道清香，肉質(zhì)脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可涼拌，色味極佳。人工一年種植可以多年受用，特別是春秋兩季，可以批量供應(yīng)。因此，隨著人們菜譜的變化，經(jīng)過人工栽培的蘆蒿走近了解尋常百姓家，也步入了高檔次的賓館、酒店，市場廣闊。