全麥面包的配方和做法 全麥面包有哪些功效與作用

全麥面包是面包的一種，是指用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。

全麥面包是采用全麥面粉制成的面包，它是碳水化合物的一種，屬于復合型碳水化合物，不過全麥面包屬于優質碳水，這種碳水化合物你吃很少量就會有飽腹感，不會想繼續吃下去。

全麥面包的單位熱量并不算低，每100克全麥面包約含有254大卡的熱量，比米飯的單位熱量還要高一些。詳細>>

全麥面包含糖量是比較高的，一般每100g約含有45-50g左右的糖分，但是MA igoo網美食小編了解到，全麥面包升糖指數是比較低，一般為45-50左右，屬于低升糖指數的食物。詳細>>

1、原料不同：全麥面包的原料主要是沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉；雜糧面包的原料則多種多樣，主要是燕麥粉、小麥粉、核桃、榛子等。

2、做法不同：全麥面包是將原料發酵后整形，再進行第二次發酵后制成的；雜糧面包是將所有的原料攪拌揉均后發酵，再表面噴水，沾上燕麥和白芝麻等制成的。

3、營養不同：全麥面包富含粗纖維、鋅、鉀等；雜糧面包的營養成分主要是纖維素、礦物質等。詳細>>

全麥面包麥麩中的水溶性膳食纖維的黏度較高，可以減緩碳水化合物的吸收速度，維持較長時間的飽腹感。

全麥面包中的高吸水性纖維能使食物膨脹，增加糞便的體積，促進胃腸的蠕動，有利于正常排泄，預防便秘。

全麥面包富含的B族維生素，對疲倦、腰酸背痛、食欲不振、腳氣病、癩皮病及各種皮膚病有一定的預防作用。詳細>>

全麥面包所含膳食纖維豐富，具有一定的減肥效果，可以用來幫助減肥。【全麥面包怎么吃減肥 >>】

1、全麥面粉含量不同：真的全麥面包，其全麥面粉的含量應超過60％，至少不低于50％；假全麥面包全麥面粉含量較少。

2、營養價值不同：真的全麥面包使用含麩皮和胚芽的全麥面粉，保留了大部分的營養元素；假全麥面包食用的精面粉，營養價值相對較低。

3、口感不同：真的全麥面包口感是比較差的，吃起來口感粗糙；假全麥面包加入白砂糖、黃油等改善口感，吃起來味道比較好。

1、看外觀：真的全麥面包從里到外都是褐色的，橫截面明顯且粗糙，外觀上會有明顯的小黑點。

2、試手感：全麥面包質地粗糙，捏起來手感干硬，而且因為含麩皮，重量會比較重。

3、看配料表：看全麥粉的含量以及在配料表中的位置、是否標注膳食纖維、看脂肪含量。詳細>>

全麥面粉、高筋面粉、牛奶、雞蛋、酵母、白砂糖、鹽、黃油、水等。

先將除黃油外的其他材料揉均勻，再加入黃油繼續揉，接著將面團發酵松弛好，然后將面團搟開放入烤箱發酵，最后烤箱開火烤熟即可即可。

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全麥粉含量越高越健康，要根據全麥粉和面粉的比例調節用水量，橄欖油會比黃油更加健康。詳細>>

全麥面包是可以當主食吃的，它含有較高的營養物質和膳食纖維，能夠有效的補充人體正常生活所需要的各種營養和能量。不過Mai goo網小編不建議大家一直把全麥面包當主食，畢竟只吃一種主食，營養還是比較單一，為了健康著想，還是要讓主食豐富多樣化比較好。

一般建議早餐的時候吃全麥面包會比較好，可以提供上午所需的營養和熱量，而且飽腹感較強，這樣上午不容易餓，工作和學習狀態更好。午餐和晚餐也是可以吃全麥面包的，不過午餐和晚餐需要的營養成分更高，光靠全麥面包無法滿足需求。詳細 >>

對于正常人群來說，男性一天6片，女性一天則是4片，這樣既能滿足營養需求，也能避免熱量攝入過多；如果是需要減肥吃全麥面包的話，建議每天全麥面包的食用量不要超過2片，畢竟減肥需要嚴格控制熱量的攝入。詳細>>

1、需要減肥的人：全麥粉里含有較多的粗纖維，能起到通便的效果，有一定的減肥功效。

2、皮膚不好的人：小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，有利于增加能量代謝，對皮膚很有好處。

3、心臟不好的人：全麥面粉含有較多的礦物質和維生素，能起到軟化血管和降低膽固醇的作用。

全麥面包是用沒有去掉外面麩皮和胚芽的全麥面粉制作的面包，因此一般保質期是比較短的，家庭自制的全麥面包保質期一般在3-5天左右；超市里買的全麥面包保質期一般能放10-15天。

1、將全麥面包用一塊干凈的毛巾、餐巾布或者一塊亞麻織物包裹起來，放在一個紙質的袋子中，放置在陰涼、干燥的地方保存即可。

2、如果一天內吃不完的話，可以將全麥面包包裹好后，放入密封的塑料袋中，盡量將袋中的空氣擠壓出來，放入冰箱保存。詳細>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區種植，生長環境，生長不良，容易引起爛根。