食堂為什么都選擇食材配送 食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

一、食堂為什么都選擇食材配送

食堂食材配送是新興產業，和過去的食堂自行采購相比，食材配送現如今越來越多，這主要的原因是：

1、食堂食材都有保質期，長時間無法銷售就導致浪費，造成經濟損失，但通過食品配送中心臨時送貨便解決了問題，換句話說，這些食品配送公司就是食堂單位的倉庫，卻又不占用自家資金。

2、食材配送對食堂來說更方便，食堂食材配送并不像人們想的那么簡單，它并非從農貿市場直接送貨，而是在城市的若干地點設置了冷鏈倉庫，擁有倉儲系統和分揀體系，當客戶下單之后，相應部門迅速運作起來，完成食堂食材的分解和打包工作，同時配送人員已經就位，最終完成輸送工作。

二、食堂食材配送和餐飲食材配送的區別是什么

食材配送公司服務的客戶類型比較多樣，客戶主要可分為企業食堂和酒店餐飲，同樣都是配送新鮮食材，但兩種類型的客戶對配送公司的產品與服務要求還是有些區別的：

1、用餐群體不同

食堂配送和餐飲配送的用餐群體有所不同。前者主要服務于內部員工或學生，為其解決日常用餐問題；而后者則面向個人消費者，涵蓋了客戶就餐、外賣、團餐、宴會等多種場景。

2、經營性質不同

企業或學校食堂一般沒有盈利性質，而餐飲店或酒店提供了商業性質的服務，要考慮盈利問題。由于經營性質的差別，食堂類型的客戶比較注重服務流程和產品質量，要保證員工吃得好，吃得健康。餐飲配送不僅要考慮產品的質量，對食材的價格也是十分敏感，畢竟食材采購成本上漲，這就意味著利潤的減少。因此，不少餐飲客戶在找供應商的時候，會重點考慮價格。

3、食材的品種不同

小型食堂客戶所需的食材品種一般不多，都有固定的菜譜，食堂根據菜譜計劃，每日下單即可。品質稍好的食材，員工食堂一般很少會訂購，除非是企業做接待餐的時候才會有需求。而餐飲行業由于客戶需求多樣，因此每天采購的食材品類較多，品質要求也相對高一些。