一、企業(yè)員工食堂經(jīng)營的各項(xiàng)成本有哪些
大型企業(yè)一般都有員工食堂，企業(yè)員工食堂經(jīng)營需要計(jì)算好成本，一般企業(yè)食堂經(jīng)營的成本主要包括以下幾項(xiàng)：
1、食材成本
食材成本是食堂經(jīng)營的主要成本之一，占據(jù)了總成本的較大比例。
2、人力成本
包括廚師、服務(wù)員、清潔工等員工的薪資、社保、福利等費(fèi)用。
3、設(shè)備設(shè)施成本
包括廚房設(shè)備、餐具、桌椅等的購置、維修、保養(yǎng)等費(fèi)用。
4、租金或物業(yè)費(fèi)用
如果食堂是租賃的，則需要支付租金或物業(yè)費(fèi)用。
5、水電燃料費(fèi)用
包括水、電、燃?xì)獾鹊氖褂觅M(fèi)用。
6、管理費(fèi)用
包括人員的培訓(xùn)、衛(wèi)生維護(hù)等費(fèi)用。
二、企業(yè)食堂各項(xiàng)經(jīng)營成本占比多少合適
企業(yè)食堂成本有多項(xiàng)，各部分成本的占比會因地區(qū)、規(guī)模、經(jīng)營模式等因素而有所不同，一般合理的經(jīng)營，能讓各項(xiàng)成本保持在一個合適的范圍內(nèi)：
正常情況下，食材成本能占據(jù)總成本的50%以上，人力成本和設(shè)備設(shè)施成本占據(jù)總成本的20%-30%，租金或物業(yè)費(fèi)用、水電費(fèi)用和管理費(fèi)用占據(jù)總成本的10%-20%，這一比例是比較正常的。
對于企業(yè)食堂來說，食材成本是主要的成本，要想降低經(jīng)營成本，可以根據(jù)食堂的實(shí)際需求和消費(fèi)情況，制定合理的采購計(jì)劃和庫存管理制度，從而降低采購成本，避免過度采購和浪費(fèi)，從而節(jié)約食材成本。自行采購食材的企業(yè)食堂，可以找一家專業(yè)的蔬菜配送公司進(jìn)行食材的配送合作。專業(yè)人做專業(yè)事，蔬菜配送公司能發(fā)揮集采優(yōu)勢，降低食材的采購成本，為客戶提供更優(yōu)惠的價格，這在一定程度上能降低食堂的經(jīng)營成本。
