漢源花椒是什么品種 漢源花椒和茂汶花椒的區別

漢源花椒是什么品種

漢源花椒的栽培品種主要分為清椒、正路椒、大紅袍、高腳黃和竹葉椒五種，以清椒品質最佳，為漢源縣栽培當家品種。

漢源花椒和茂汶花椒的區別

1、漢源花椒的花穗較小，粒子較細，呈淡紅色，富含揮發油，并具有獨特的清香味；而茂汶花椒則花穗較大，粒子較粗，呈深紅色，較富含芳香油，口感稍微麻辣。

2、漢源花椒口感純正、麻而不辣，入口后會感到清爽的溫熱感，種類繁多，不同的地方和生長環境會影響味道；而茂汶花椒口感相對較辣，但辣味比較均勻，有橘子的香氣，口感溫和，也逐漸成為人們的新寵。

漢源花椒和茂縣花椒哪個好

漢源花椒外觀非常好看，顏色鮮紅，麻味兒非常濃，用它來制作酸菜魚、火鍋都是非常不錯的選擇。

茂縣花椒與漢源花椒從外觀上看是差不多的，茂縣花椒顆粒大，顏色鮮紅好看，用這種花椒來做菜或者是做湯，都能使菜品的口感發揮到極致。

漢源花椒的功效與作用

1、花椒氣味相對來說是比較芳香的，可以去除肉類的腥臭味，可以促進唾液的分泌，增強食欲。

2、花椒中含有多種揮發性的植物油，特別是檸檬烯，能夠起到殺菌和抗菌的作用。

3、花椒性溫熱，適當用一些，能夠達到散寒止痛的作用，可以改善心腹冷痛。

漢源花椒怎么保存

1、最簡單儲藏方法是直接裝瓶，準備一個礦泉水瓶子，把瓶子擦干，把花椒放在瓶子里，放一年都不會跑味。

2、將干花椒放入透氣的紗布袋中，扎緊袋口，放在通風、干燥的地方，可保存較長時間。

3、將干花椒放入鐵罐中，蓋子蓋緊，放置在陰涼、干燥處即可。

4、將鮮花椒放在籃子里，放在通風、干燥的地方，可保存一段時間。

5、將鮮花椒用白酒泡起來，封存起來，可長時間保存。

6、將鮮花椒清洗干凈后，控干水分，用菜油浸泡，可保存較長時間。

7、將鮮花椒放入冰箱的冷藏室中，可保存一段時間。

8、將鮮花椒放入玻璃瓶中，蓋子蓋緊，放置在陰涼、干燥處即可。