白茶的種類有哪些 白茶等級是怎么劃分的

一、白茶的種類有哪些

白茶的種類主要有以下幾種：

1、白毫銀針

白毫銀針因其白毫密被而得名，白如銀，外觀如針。它在茶中享有美麗的聲譽。因為白毫銀針鮮葉原料來自大白茶壯芽，所以其干茶白毫覆蓋著銀色，有光澤，賞心悅目。當沖泡放在杯子里時，花蕾直立而壯麗；沖泡之后，香氣清新，湯色淡黃，味道鮮爽。白毫銀針一般選自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶和其他大白茶或福建水仙品種肥芽。傳統上，在萎凋之后的干燥，福鼎生產的銀針通常采用干燥中的烘干方法，稱為北路銀針；由政和生產的銀針通常在正常氣候下在陽光下干燥，稱為南路銀針。

2、白牡丹

白牡丹看起來像一片天然的葉子。它的芽與葉相連。它的兩片葉子擁抱著銀芽，它看起來像一朵花，所以被稱為白牡丹。白牡丹干茶葉的顏色是深綠色。葉子和芽頭露出明顯白毫。葉面、葉脈和節間分枝的顏色不同，它們是綠葉紅筋。在細胞內質中，它有毫香，清新醇厚。湯的顏色是橙黃的，清澈明亮。葉底呈淺灰色，葉脈呈微紅色。白牡丹采摘的原料應具有適度的鮮葉嫩度。一般以一芽一葉、一芽二葉為主，也采一芽三葉和嫩雙夾葉。高級白牡丹對鮮葉的原料有嚴格要求。一般來說，它要求一個芽和一個葉最初發育。它需要提前采摘，而且要嫩。一般在清明節前后開采。

3、貢眉、壽眉

傳統的貢眉是指由一芽、兩葉、三葉和小白（菜茶）組成的白茶。它的名字是因為它的小形狀和眉毛般的外觀。貢眉的形狀與白牡丹相似，但形狀薄而小，葉色為灰綠色帶黃色。

壽眉是由白毫銀針生產過程中采摘的新鮮嫩枝上的針葉抽出后剩下的嫩葉制成的成品。壽眉茶沒有什么芽，灰綠色帶黃色，味道純正，杏綠色湯，葉底黃綠色。

4、白茶餅

白茶餅是近年來在市場上逐漸增加的高壓產品。一般來說，其原料是常見的白茶原料，如白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。在精煉過程中，使用蒸壓的工藝，并將其壓制成餅。由于生產工藝與傳統的散茶相似，因此其質量特征相似。然而，由于蒸壓的加熱過程，生產工藝的口感比散茶更軟，并且易于儲存和運輸。

二、白茶等級是怎么劃分的

白茶有四個等級劃分，分別是一等白毫銀針，二等白牡丹，三等貢眉壽眉，四等新工藝白茶。不同的茶葉等級香味和價值也有較大的差別，其中以白毫銀針最為出名，并且香氣淡雅，最具名氣和價值

一等：白毫銀針

這是白茶中最為著名的品種，因茶葉身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名。白毫銀針的茶色清亮，香氣清新淡雅，沁人心脾。

二等：白牡丹

白牡丹白茶綠葉形似白毫，芽頭形似牡丹而得名，沖泡后綠色和嫩芽相得益彰，宛如花朵初開。白牡丹干茶為灰綠色，葉片背面布有白毫，有銀裝素裹的美譽。顏色橙黃透亮，香氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為一芽二葉，或者一芽三葉制作而成，因外觀較為細長，形似眉毛而得名。貢眉壽眉的特點是毫多茶香，沖泡后湯色鮮亮，葉片舒展，香味醇厚，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白茶的第四等級為新工藝白茶，這類白茶多是一芽二葉或一芽三葉，原料與白茶的較高品種比較嫩度較低，沖泡或具有貢眉壽眉的香氣，但是外形卷曲，帶有褶皺，茶湯有綠茶的香氣，但沒有清香味。

三、如何挑選白茶產品

1、看外觀

白茶的優劣可以通過外觀區分。白茶可以分為特級、一級、二級、三級、四級五種，其中特級白茶品質最好，主要由單芽構成，而四級白茶品質較差，主要由一芽三葉構成。

2、聞香味

白茶的香味較為清新，而且優質白茶的茶香中會帶有花朵清香，且沖泡后香味濃郁持久，但劣質白茶的香味淺淡，沒有花香，沖泡后茶香會快速揮發。

3、觀湯色

優劣白茶的湯色不同。優質白茶沖泡后，湯色為半透明狀，口感偏甜微苦，且葉底較為完整，沒有雜質，而劣質的白茶沖泡后，湯色較為渾濁，帶有雜質，口感苦澀，且葉底碎片較多。