白茶有什么功效和作用 白茶營養價值有哪些

一、白茶有什么功效和作用

通常情況下，白茶是以茶葉的新嫩芽為原料，經過加工處理后制成的茶葉，是輕度加工茶。白茶的功效是抗氧化、養顏美容，作用是降低血壓和血脂、健胃消食。

1、白茶的功效

（1）抗氧化：白茶中含有大量的多酚類化合物，如兒茶素、黃酮等，具有較強的抗氧化活性，能夠清除體內的自由基，起到抗氧化、預防慢性疾病的作用。

（2）養顏美容：此外，白茶還富含茶多酚、氨基酸，具有美容護膚、滋潤肌膚的功效。適量喝白茶能夠美白肌膚、減少皺紋等。

2、白茶的作用

（1）降低血壓和血脂：白茶中含有多種單寧類物質、茶多酚類化合物，可以有效降低對血管壁的滲透性，可以減少膽固醇的吸收，起到降低血脂和血壓的作用，對心血管疾病具有較好的預防作用。

（2）健胃消食：白茶比較溫和，有潤肺生津的功效，還可以促進胃腸蠕動、增強食欲、緩解胃痛。可以緩解消化不良、胃寒胃痛等癥狀。

二、白茶營養價值有哪些

1、氨基酸

氨基酸是構成白茶滋味、香氣的主要物質之一。白茶萎凋過程中，隨著酶活性的提高，葉中蛋白質水解，生成具有鮮味和甜味的氨基酸，氨基酸的含量趨于增加。萎凋開始12小時內，鮮葉中的氨基酸有所增加，隨著多酚類氧化物的進行，氨基酸成分又有所下降。至萎凋48小時后，氨基酸才又有所增加，至60小時氨基酸才有明顯的增加。萎凋72小時后其含量可達11.34mg/g，這也是白茶萎凋時間過短品質不佳的原因之一。

2、糖類物質

可溶性糖是構成白茶茶湯滋味和粘稠度的重要物質，同時，表現在感官上即所謂的甘。白茶在萎凋初期，糖一方面因水解而生成，一方面因氧化和轉化而消耗，此時糖處于生成和消耗的動態平衡中。至萎凋后期，當糖的生成大于消耗時，才有所累積，它對白茶滋味的甜醇有著重大的貢獻。到后期干燥中參與了香氣的形成。

3、礦物質元素

茶中的礦物質含量較多，游離礦物質元素使得茶喝起來甘甜。一句廣告詞農夫山泉有點甜，你就明白為什么礦物質對甜味的作用也是很大的。