烏龍茶產(chǎn)地在哪里 臺灣烏龍茶和福建烏龍茶的區(qū)別是什么

一、烏龍茶產(chǎn)地在哪里

烏龍茶，又稱青茶，屬半發(fā)酵茶，是我國特有的一種茶類，我國烏龍茶的產(chǎn)地主要是福建、廣東和臺灣三個(gè)省：

1、福建烏龍茶

福建烏龍茶又可分為閩北烏龍和閩南烏龍：

（1）閩北烏龍

代表：大紅袍、水仙、肉桂，以福建省武夷山景區(qū)內(nèi)生產(chǎn)的武夷巖茶最為著名，包括武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種、武夷名叢（大紅袍、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖）。

產(chǎn)區(qū)：三坑兩澗：牛欄坑、大坑口、慧苑坑；悟源澗、流香澗；兩窠一洞：竹窠、九龍窠；鬼洞。

口感滋味：是烏龍茶中發(fā)酵程度最重的茶類。滋味最為醇厚，有余韻，其獨(dú)具“巖骨花香”的武夷巖茶，極負(fù)盛名。

（2）閩南烏龍

代表：鐵觀音、黃金桂、白芽奇蘭。

產(chǎn)區(qū)：閩南烏龍一類主產(chǎn)于福建南部安溪、永春、南安等地。其中最為出名的屬鐵觀音。除了鐵觀音之外，還有色種茶和大葉烏龍。

口感滋味：閩南烏龍是烏龍茶中發(fā)酵程度次輕的茶類，蘭花香馥郁，滋味鮮爽、回甘迅速。

2、廣東烏龍茶

代表：鳳凰單叢、嶺頭單叢、鳳凰水仙

產(chǎn)區(qū)：以廣東潮州鳳凰鎮(zhèn)烏崠山區(qū)為代表。產(chǎn)區(qū)海拔1000米以上，毗鄰東海，雨水充足，均氣溫22度，出產(chǎn)著名的鳳凰單叢。

口感滋味：廣東烏龍是烏龍茶中發(fā)酵程度次重的茶類，具天然花蜜香，滋味濃厚、爽滑、有回甘。

3、臺灣烏龍

代表：高山烏龍、東方美人、四季春、文山包種。

產(chǎn)區(qū)：海拔超過1800米的高山環(huán)境和低緯氣候造就獨(dú)特的烏龍茶風(fēng)味。所謂高山茶，出自高海拔茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由于濕度和霧珠的增多，使紅黃光得到加強(qiáng)，而紅黃光有利于提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質(zhì)。

口感滋味：臺灣烏龍是烏龍茶中發(fā)酵程度最輕的茶類。具天然花果香或蜂蜜香，滋味醇厚、甘潤。

二、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶的區(qū)別是什么

臺灣烏龍茶是起源于福建烏龍茶的，但福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺灣后有所改變。福建烏龍茶和臺灣烏龍茶的區(qū)別主要有：

1、制作工藝的差異

臺灣烏龍茶的制作工藝以手工揉捻為主，茶葉的發(fā)酵程度較低，其制作精細(xì)追求口感的細(xì)節(jié)，如“一條龍”、“兩條龍”等優(yōu)良的扭曲形態(tài)，以及具有個(gè)性化的“炭焙”、“烤香”等特殊處理方式，使得茶葉帶有濃郁的果香和花香，口感醇厚，質(zhì)感柔細(xì)。

福建烏龍茶的制作工藝采用火炒和揉捻相結(jié)合的方式，茶葉的發(fā)酵程度也較高，其制作強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)的勞作力度，如“振擊”、“頭重腳輕”等粗獷的制茶工藝，體現(xiàn)出福建烏龍茶的濃郁香氣和酥松感。

2、品質(zhì)口感的差異

臺灣烏龍茶的品質(zhì)以清香型為主，葉底鮮綠，帶有清香和清甜的味道，聞起來如同梅花香，茶香帶有蜜糖的甜味，回甘強(qiáng)烈。福建烏龍茶品質(zhì)以巖韻型為主，葉底烏黑，帶有香氣和甘味，茶香有石頭香的特點(diǎn)，回甘舒適。