隔夜大米飯可以吃嗎
隔夜的米飯能不能吃要具體情況具體分析。
如果過夜的米飯放置妥當，采取了適當的保鮮方法，放在冰箱里保存好，可以進行食用。此時米飯沒有出現變質，不會產生有毒物質，可以正常食用，但是要注意加熱后才能食用。
如果沒有將米飯放置冰箱妥善保存，放置于常溫下，室溫較高，米飯中的營養物質會發生變質，可能會產生亞硝酸鹽，此時過夜的米飯就不能吃，可能會導致腹瀉、嘔吐等胃腸道不適癥狀。
隔夜米飯有哪些危害
1、營養流失：米飯中主要的成分是淀粉，淀粉在高溫環境下會不斷糊化，低溫會發生老化，屬于不可逆現象，所以隔夜米飯雖然在外觀上沒有差異性，實際上在營養方面已經出現很大的差異性。
2、變質：如果溫度過高，且米飯沒有好好保存，有可能出現變質和變味，導致大量亞硝酸出現，容易產生致癌物。還有部分人吃隔夜米飯后，產生腹痛、腹瀉、惡心等癥狀。
剩米飯怎么保存
如果是夏天，剩米飯最好是用保鮮膜封起后放入冰箱。
如果冬天氣溫比較低，可以不放入冰箱保存，但是也最好封上保鮮膜。
隔夜大米飯怎么做好吃
隔夜大米飯用來做蛋炒飯是最好的，這樣炒出來的炒飯粒粒分明，非常好吃。
1、雞蛋打散，加鹽攪拌均勻，培根切成小片。
2、熱鍋后倒油，先倒入蛋液翻炒，再放入米飯，這樣炒出來的蛋炒飯粒粒分明。
3、最后再放入培根翻炒，加鹽調味翻炒即可。
4、出鍋前撒上點蔥花點綴。
