大寒節(jié)氣的風俗有哪些
1、除塵
除塵又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃除；“家家刷墻，掃除不祥”，把窮運掃除掉；反之，“臘月不除塵，來年招瘟神。”除塵一般放在臘月二十三、二十四進行，即“祭灶”日，除塵時要忌言語，講究“悶聲發(fā)財”。
2、尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的習俗。所謂二月二為頭牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了農(nóng)歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅（南方叫潤）吃，這一天買賣人要設(shè)宴，白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據(jù)說雞頭朝誰，就表示老板明年要解雇誰。因此現(xiàn)在有些老板一般將雞頭朝向自己，以使員工們能放心地享用佳肴，回家后也能過個安穩(wěn)年。
3、大寒迎年
大寒節(jié)氣，時常與歲末時間相重合。因此，這樣的節(jié)氣中，除順應節(jié)氣干農(nóng)活外，還要為過年奔波：趕年集、買年貨，寫春聯(lián)，準備各種祭祀供品，掃塵潔物，除舊布新，準備年貨，腌制各種臘腸、臘肉，或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。同時祭祀祖先及各種神靈，祈求來年風調(diào)雨順。
4、八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因為糯米能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
5、糊窗
就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。”為了美觀，有的人家會剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進行。
6、做牙
亦稱“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的儀式，俗稱的美餐一頓為“打牙祭”即由此而來。做牙有“頭牙”和“尾牙”的講究，頭牙在農(nóng)歷的二月二，尾牙則在臘月十六，全家坐一起“食尾牙”。現(xiàn)代企業(yè)流行的年會即是尾牙祭的遺俗。
大寒的由來及寓意
大寒一詞最早出現(xiàn)在元代，是一個形容寒冷程度的節(jié)氣。顧名思義，大寒就是指天氣極寒的意思。根據(jù)氣象學定義，大寒時節(jié)的溫度普遍低于零攝氏度，是二十四節(jié)氣中最冷的節(jié)氣之一。此時，冰凍現(xiàn)象增多，河流、湖泊、水庫等水體開始結(jié)冰。大寒不僅是一個氣象學上的概念，更是一個蘊含豐富文化內(nèi)涵的節(jié)氣。在中國傳統(tǒng)文化中，大寒是祭灶節(jié)、送窮節(jié)、祭奠亡魂的日子，也是制作年糕、炒年貨、掃塵等年終大掃除的時期。同時，大寒還是迎接新春的重要節(jié)點，各種春節(jié)前的準備工作也隨之展開。
大寒節(jié)氣三候是什么意思
我國古代將大寒分為三候：“一候雞始乳；二候征鳥厲疾；三候水澤腹堅。”就是說到大寒節(jié)氣便可以孵小雞了；而鷹隼之類的征鳥，卻正處于捕食能力極強的狀態(tài)中，盤旋于空中到處尋找食物，以補充身體的能量抵御嚴寒；在一年的最后五天內(nèi)，水域中的冰一直凍到水中央，且最結(jié)實、最厚。
