毛蛤是什么 毛蛤怎么做好吃

毛蛤是什么

毛蛤是蚶目蚶科毛蚶屬軟體動物，別名麻蚶子、血蛇，主要分布于朝鮮和日本沿海，在中國以渤海和東海近海較多，生活在內灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。

毛蛤作為一種海產品，肉味鮮美，營養豐富，含有15種氨基酸。肉殼皆可藥用，殼有和胃止酸、化痰軟堅、散瘀消積之功能；肉具補血健胃、溫中功能。

毛蛤怎么做好吃

吃法一：白煮毛蛤

1、毛蛤反復洗凈。

2、鍋內入水，待水沸時加入毛蛤。

3、用鏟子翻幾次，待毛蛤吐沙即可撈出入盤。

4、調味碟切好姜末放入涼拌醋，蘸著毛蛤食用即可。

吃法二：醬爆毛蚶

1、將清油倒入燒熱的鍋中，至7成熱放入蔥花、蒜末和姜末，翻炒出香味。

2、放入豆瓣醬繼續翻炒。

3、鍋中放入事先處理好的毛蛤，翻炒。

4、翻炒調味，放入啤酒、糖、鹽。

5、快好時放入青椒，出鍋前放味精即可。

吃法三：姜汁毛蛤

1、毛蛤洗凈，吐凈泥沙，鍋內放水，大火煮至毛蛤開口，將毛蛤去半殼，擺盤。

2、將鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生姜末上，淋入香油。

3、將制好的姜汁澆淋在毛蛤上，即可食用。