生菜怎么做最好吃 生菜怎么吃營養價值最高

生菜怎么做最好吃

一、生菜雞蛋餅

1、生菜清洗干凈切小塊備用；

2、準備兩個雞蛋打散；

3、把生菜放進去，放一丟丟鹽和黑胡椒調味；

4、鍋里噴一點油，鍋熱后轉小火，放入生菜雞蛋液；

5、煎至凝固，翻面轉小火煎2分鐘即可；

6、出鍋切小塊就可以了，嫩滑的雞蛋和爽脆的生菜搭配在一起口感很清爽，還可以刷上自己喜歡的醬料吃。

二、低卡生菜湯

1、鍋里噴一點油，油溫升高后，打入1個雞蛋，煎至兩面金黃；

2、加入熱水，大火煮3分鐘，湯會有奶白色；

3、將生菜下入鍋中，大火煮一分鐘后，加入少許鹽、胡椒粉，鮮香濃郁的煎蛋湯就做好了。

三、蠔油生菜

1、生菜摘下洗凈，撈出瀝干水；

2、鍋中倒入清水，放入一勺鹽，放入幾滴油，能讓生菜熟了后依舊保持翠綠顏色。水燒開時放入生菜，生菜在開水中變色之后立馬撈出，減少營養損失，大概10秒鐘左右時間；

3、待其稍涼即可擺盤；

4、鍋燒熱之后倒入少量油，在油溫7成熱的時候，放入蒜末煸炒出香味；

5、加入1勺生抽、3勺清水、1勺蠔油、1勺水淀粉攪拌至粘稠；

6、將醬汁淋在擺好盤的生菜上面即可。

四、生菜三明治

1、雞胸肉用松肉錘捶打方便入味，加入1勺新奧爾良料、1勺生抽、1勺大蒜粉腌制10分鐘；

2、鍋中噴一點橄欖油，把雞胸肉煎至兩面金黃；

3、鍋中余油，煎一個荷包蛋，撒一點鹽調味；

4、黃瓜切片，番茄切片；

5、生菜用水清洗干凈，控干水分待用；

6、保鮮膜上放上生菜，依次放上所有食材，口味重的可以加點低脂醬料；

7、最后再放上生菜葉子，用保鮮膜包住壓實，對半切開即可。

五、清炒生菜

1、首先，準備新鮮的生菜，將其葉子一片片地撕下來，放入清水中徹底清洗干凈，洗凈后的生菜要瀝干水分；

2、將幾顆大蒜剝皮后切成蒜粒，備用；

3、開始熱鍋，在鍋中加入適量的食用油，油溫熱至五成熱時將切好的蒜粒倒入鍋中；

4、使用小火慢慢爆香蒜粒，釋放出蒜的香味；

5、將洗凈瀝干的生菜倒入鍋中，迅速提高火力，用大火快速翻炒生菜，讓生菜葉片均勻受熱；

6、加入適量的鹽和生抽進行調味，繼續翻炒，讓調料均勻裹在每片生菜葉上；

7、整個炒制過程不宜過長，以免生菜失去脆爽的口感，將炒好的清炒生菜盛出，趁熱食用。

生菜怎么吃營養價值最高

1、清炒生菜：清炒生菜具有生菜本身的功效，很大程度上保留了生菜的營養價值，如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液循環、抗病毒等。

2、蒜蓉生菜：蒜生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效；大蒜有解毒、行滯、健脾的功效，對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉等癥有一定的食療作用。

3、蠔油生菜：蠔油是一種含多種營養成分且味道鮮美的調味作料，因此適量吃蠔油生菜具有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育、利尿、促進血液循環、抗病毒等功效。

生菜可以生吃嗎

生菜是日常生活中常見的蔬菜，可以生吃，亦可炒熟或做湯食用，生吃生菜有好處也有壞處：

1、好處

（1）提高營養利用率：生菜營養豐富，含有大量β-胡蘿卜素、維生素B1、維生素B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素，如鎂、磷及少量的鐵、銅、鋅，其中維生素被加熱后很容易被破壞，因此生吃生菜可以更多地保留其營養物質。

（2）保留生菜的良好口感：生吃生菜可以更好地保留生菜原有的脆、嫩、甜、香的口感，能夠增進食欲。

2、壞處

（1）急性胃腸炎：生菜表面可附著致病細菌，如果未經烹飪將其殺滅，腸胃本身不太好的人群生吃生菜后可能會隨生菜進入體內，引起急性胃腸炎，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

（2）寄生蟲病：未經烹飪的生菜表面可能附著寄生蟲或寄生蟲卵，特別是施農家肥的生菜，其附著寄生蟲或蟲卵的幾率會更高，如果生吃生菜，寄生蟲或寄生蟲卵隨生菜進入人體后繁殖，可引起寄生蟲病。

因此，生菜可以生吃，但在食用前一定要用干凈的清水反復沖洗，盡可能將生菜表面的泥沙、細菌、寄生蟲、蟲卵以及殘留的農藥洗凈。