選購素雞時，應關注其原料成分、生產日期和包裝。優質素雞應采用優質大豆蛋白作為主要原料，確保其營養豐富且無添加劑或防腐劑。檢查配料表，選擇含有天然成分且無人工色素的產品。生產日期和保質期是影響素雞新鮮度的重要因素，選購時應選擇近期生產的產品，以保證其口感和營養價值。包裝方面，密封性良好的真空包裝能更好地保持素雞的新鮮度和衛生。品牌和生產廠家的信譽度也是參考的重要因素，知名品牌通常在生產工藝和質量控制上更為嚴格，產品更有保障。存儲時應放置在陰涼干燥處，避免陽光直射和高溫環境，以保持其品質。使用前可先用熱水泡軟，再根據需要進行烹飪，烹飪過程中應注意調味，以提升素雞的口感。