重慶十大老字號美食

重慶火鍋以辣著稱，傳統的重慶老火鍋不分辣度，主要也是本地人吃，隨著重慶火鍋逐漸走出重慶，為了照顧外地游客的感受，就有了微辣、中辣和重辣三個辣度等級的區分，不同辣度等級主要是辣椒油和花椒油的用量不同，整體來說還是比較辣的，不太能吃辣的朋友可以在蘸料碟放一些醋，或者用開水涮一下再吃。下面一起來了解一下重慶火鍋辣不辣以及吃重慶火鍋覺得太辣怎么辦吧。

重慶地處長江上游，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，多以山地為主，土壤肥沃，優越的地理環境使這里物產豐富，那么，重慶有哪些特產呢？MAIGOO編輯給大家整理了重慶十大特產，包括世界三大名腌菜涪陵榨菜、特產調味品重慶火鍋底料、特產零食江津米花糖、特產水果奉節臍橙、特產名茶南川金佛玉翠茶、特產糕點合川桃片、特產美食忠縣豆腐乳、中國三大名柚梁平柚、工藝品特產梁平竹簾、特產名酒江津老白干、農產品特產南川方竹筍、特產堅果城口核桃等重慶有名的土特產，一起來看看重慶值得帶走的特產手信吧。

三十六行行行出狀元，廚師一直是門熱門職業，畢業季也有很多家長和學生都在其中糾結該怎么選。從古代的宮廷御廚到現在的米其林星級餐廳廚師，食物、味蕾、胃都是讓我們感覺舒適的因素。學好廚藝不一定要以其作為工作資本，家庭廚師也是門很享受的“頭銜”。廚藝在哪里學好呢？自學廚藝有哪些方法？世界廚藝大賽、美食節各有哪些？一起來了解了解廚藝與美食的那些事兒。

重慶火鍋的制作離不開牛油，一般用的是牛肚皮上粘附的純度高還厚的脂肪層，這種油作為動物油，口味濃郁、醇香，制成的火鍋底料也會更香。重慶火鍋之所以用牛油，有歷史上的原因，也有牛油制作的火鍋味道好吃的原因。下面一起來詳細了解一下重慶火鍋用的牛油是什么油以及重慶火鍋為什么用牛油吧。

重慶有一種特色九宮格火鍋，將火鍋分成九個格子，這是起源于當時的碼頭火鍋，為了方便碼頭工人拼桌吃火鍋而發明的，后來人們發現九宮格火鍋可以根據不同位置的沸騰情況放不同的食材，因此流傳下來。那么重慶九宮格火鍋是九種口味嗎？重慶九宮格火鍋并不是很多朋友以為的九個口味，實際上九個格子的味道是一樣的。下面一起來了解一下重慶九宮格火鍋為什么是九宮格吧。