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        ★★★

        天長十大小吃

        天長好吃的十大特色小吃 到安徽天長必吃的十大名吃盤點
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        天長,安徽省縣級市,由滁州市代管,位于安徽省東部,素有“安徽東大門”之稱,有“魚米之鄉”的美譽,那么天長有什么美食小吃呢?天長小吃排行榜前十名分別是天長甘露餅、藕夾子、秦欄鹵鵝、京彩松花皮蛋、瑯琊酥糖、馬廠羊肉面、天長葛氏素雞、小關魚圓、天長雪片糕、干烘等,和MAIGOO網小編一起來看看安徽天長市特產小吃及相關情況吧。
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        天長十大小吃榜單,是買購網美食小編主要根據天長境內所流傳的、大眾喜愛度高的特色小吃,根據美食小吃的知名度、流傳時間等,并參考權威機構如政府、餐飲與美食行業協會等評定的相關榮譽,再結合相關同類網站排名綜合進行排序推薦,榜單排名僅供參考,如有疑問歡迎在文章末尾評論/指正。 為我喜歡的投票>>

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        天長十大小吃
        天長甘露餅
        滁州十大小吃
        天長甘露餅是安徽滁州天長市最有名的小吃之一,被稱為“進貢甘露餅”。制作甘露餅要先將精白面粉加油、加糖,和水拌勻搟成薄如明紙的酥皮,再按一定形狀九層疊折,平鍋小火煎之,少頃,酥皮層層綻放,猶如出水的芙蓉,盛開的牡丹,出鍋后撒上用糯米粉和白綿糖配制成的“霜粉”,再綴以青梅紅絲即成。制作出的甘露餅外表酥脆香甜,油而不膩,內餡柔軟微咸,很是可口,造型美觀,潔白如玉,層層疊疊。M aigoo小編了解到,2017年甘露餅制作技藝入選第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄。 【 詳細>>】
        藕夾子
        滁州十大小吃
        “藕夾子”是沙溝的方言,也是天長的特色小吃。制作藕夾子要先切藕夾,厚度要均勻,兩片之間不能分離;然后用精肉剁成肉泥加上細豬油渣,并加入生姜、蔥、鹽、味精等,充分攪拌均勻;接著將肉餡用手從藕夾的開口處填塞進去,最后將塞滿肉餡的藕片蘸滿面粉糊,放入燒開的油鍋中煎炸而成。炸制后,兩面金黃,味道咸淡剛好,酥脆咸香。淮揚菜中,藕夾子也叫藕合,藕是“偶”的諧音,偶即成雙作對,合即和合如意,夾子是“有子”的一種說法,寓意很吉祥。 【 詳細>>】
        秦欄鹵鵝
        滁州十大小吃
        秦欄鹵鵝是安徽省天長市秦欄鎮特產小吃,傳有百年歷史。秦欄鹵鵝制作工藝獨特,制作時最講究的是鹵將各種香料等碾碎裝入布袋,隨醬油、味精和水一并下鍋煮沸;鵝去毛后,從背面掏去內臟洗凈,再入鹵內煮熟,煮得不宜過爛。鹵好的鵝表面呈金黃色,光潔發亮,香氣清新醇厚,油而不膩,爛而不散,美味爽口,老少咸宜,別具風味。秦欄鹵鵝既有徽菜的咸、香色重,味道鮮美,又包含了淮揚菜的清、甜平和,濃淡適中,在安徽、江蘇都十分有名。 【 詳細>>】
        京彩松花皮蛋
        京彩松花皮蛋是安徽省天長特產,早在清代即有制作。京彩松花皮蛋以鴨蛋、石灰、草木灰、松枝等為主料,首先以光照、手敲、耳聽等方法精選優蛋,然后下以料液泡制,浸泡時間是影響質量的因素之一,根據季節、氣侯條件而定,一般為30天左右,浸泡起缸后再經檢驗分級,包泥下缸,方為成品。成品京彩松花皮蛋,蛋體透明,呈松花紋狀,清香醇厚,味美爽口,蛋黃松軟不稀,吃起來滋味清香,搭配蘸料就完美了。京彩松花皮蛋不止在當地聞名,更是遠銷港澳和東南亞地區,廣受好評。 【 詳細>>】
        瑯琊酥糖
        瑯琊酥糖產于安徽省滁州市,借“瑯琊山”之名,稱之為“瑯琊酥糖”,是天長名小吃。瑯琊酥糖選用純白芝麻、精白砂糖、富強粉、麥芽糖等精心加工,其糖塊薄厚均勻,骨薄如紙,剖面層次分明,呈螺旋體,色澤乳白,入口酥軟,香味濃郁,甜而不膩。瑯琊酥糖食用方便,既可干食,又可沖飲,有滋陰補血之功能,是饋贈親友之佳品。M aigoo小編了解到,1980年瑯琊酥糖被評為安徽省名細糕點,1984年獲安徽省優質產品稱號,1987年被選為北京人民大會堂定點銷售產品,暢銷北京和全國各地及歐美、亞非等國家。 【 詳細>>】
        馬廠羊肉面
        馬廠羊肉面是安徽滁州特色小吃,是天長人們鐘愛的早餐選擇。馬廠羊肉面是用本地養殖的山羊,宰殺、去皮、清洗、燒煨直至爛熟,將羊肉去骨切成小塊備用;煨好的原汁羊湯加入佐料,用粟炭將湯燒開,加入掛面、羊肉,再加入醋、味精、蔥、胡椒、香菜、菠菜等佐食。馬廠羊肉面的羊肉湯最具特色,湯頭濃而不膩,味道十分鮮美,絕非是調料能調制出來的。馬廠羊肉面不僅美味,而且具有祛寒暖身、補腎壯陽的功效,尤其適合在冬季食用。 【 詳細>>】
        天長葛氏素雞
        天長葛氏素雞原名汊澗茶干,是天長市特色美食小吃。葛氏素雞做工講究,選料精良,將嫩豆腐切成圓片,肉餡細切粗斬,調味攪拌,夾在兩片豆腐中間;取雞蛋清,順時針打至細膩粘稠能立筷,混合生粉細致攪勻形成蛋泡糊;用蛋泡糊包裹菜坯,三成油溫,下油鍋初步定型,二次復炸至表面金黃;將白砂糖融化,加入熱油和醋做成澆汁;將油炸后的豆腐撈出,加澆汁即可。出鍋的葛氏素雞,口感柔、嫩、綿、韌,無豆腥味,是去天長必吃的美食。 【 詳細>>】
        小關魚圓
        小關魚圓又名小關白玉圓,是天長市楊村鎮的特色小吃。小關魚圓選用高郵湖白魚或雪鰱純手工制作,色白如玉,鮮嫩滑潤,彈柔相濟,營養豐富,湯色清澄,微酸微辣,美味爽口。小關魚圓的吃法很多,可以放到魚頭湯、三鮮湯等湯品中作配菜,也能跟蟹粉等配料做成小炒,最經典的吃法要數醋湯魚圓,用香醋、豬油、蔥花等調料調制出來的湯底,最能突出小關魚圓的鮮嫩,這道清爽開胃的菜,滿足了各方食客的口腹之欲,也拴住了天長游子的思鄉胃。 【 詳細>>】
        天長雪片糕
        天長雪片糕是天長市內有悠久制作歷史的傳統糕點之一。天長的人雪片糕以糯米為主料,選上好純白糯米淘盡,然后炒熟磨成粉,炒米時要先以文火燒透心,粉成后裝入缸中,中間放青菜葉以吸收火氣,兩月后取出;制作時須嚴格配料,一般米粉、白糖、豬油和水的比例為5:4:0.5:0.5,燉糕要文火,糕成后切糕時刀工要精細,刀刀到底。制成的天長雪片糕薄如白紙,點火可著,卷如香煙,不斷不裂,口味香甜柔軟,入口即化。 【 詳細>>】
        干烘
        天長市有什么特色小吃?每年入冬以后,安徽天長的小吃店都會制作一道名叫“干烘”的特色傳統糕點,它香甜酥脆、口感極佳,深受當地群眾喜愛。干烘看似普通,制作起來卻大有講究,將經過4個小時發酵的小麥面,分成塊、揉成團、搟成餅皮,包上由白糖、金桔、菜籽油合理調配的餡料,經過反復碾壓上勁后,進行四層折疊,再均勻搟制成一張薄約1厘米的面餅,刷上水撒滿芝麻,干然后送入烤箱中烘烤,等到面餅內的水分全部烘干,干烘就能出爐了。出爐的干烘酥香撲鼻而來,口感酥脆、吃起來勁道十足。 【 詳細>>】
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