啟東十大小吃

文蛤餅，啟東人稱之為“阿茲餅”。文蛤餅是啟東出了名的人氣小吃，位居啟東的名小吃排行榜前列。啟東文蛤餅是用文蛤肉、豬肉、絲瓜、荸薺加面粉和制而成，外面的面粉被炸得酥酥脆脆，輕輕咬一口，里面更是看得到的營養(yǎng)和鮮美，其制品色澤金黃、形若古錢，入口軟嫩清香。啟東文蛤餅肥美爽口，味鮮異常，既可單食，又可佐酒下飯，是一道鮮香至美的珍味，民諺有“吃了文蛤餅，百味都失靈”，還是江蘇南通著名的小吃，還被江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會評為“南通十大面食小吃”。

蛋餃是一道色香味俱全的美食，很多地方都有，但啟東蛋餃不同于其他地區(qū)的蛋餃，制作啟東蛋餃很是有趣，啟東人習(xí)慣蛋餅直接在油鍋里攤成，然后包裹上肉餡兒。具體做法是直接在勺中刷油，加入一調(diào)羹蛋液，均勻轉(zhuǎn)動使之鋪滿勺壁，在成型前放入肉餡，最后將蛋皮對折煎熟。熟透的蛋餃外形圓整，火味、鮮味、咸味兼?zhèn)洌澫闼囊纾肟跐M滿的幸福感，可以直接吃，也有著一些地方吃法，各位可親自探索。Maigoo編輯提醒大家，一定要保持餅皮四周的完整性，否則一會兒餡料放進去便“漏了餡了”。 【 詳細>>】

啟東有哪些著名的小吃？啟東圓子是有名的啟東特產(chǎn)小吃。說起啟東圓子，一定要提及它的餡料，咸、甜、鮮滋味全在其中，豆沙餡、蘿卜餡、菜肉餡等自有你喜歡的餡料。啟東圓子表皮是用糯米粉制成，具有天然的米香味，吃口糯而稍帶嚼勁。從小吃到大的啟東人，把這道小吃開發(fā)到了一種極致，正餐之余，吃些圓子滿足嘴巴里的饞蟲，恰到好處。 【 詳細>>】

啟東海鮮名聲斐然，江蘇省南通市啟東市呂四港鎮(zhèn)的特產(chǎn)“呂泗文蛤”，素有天下第一鮮的美名。文蛤的做法多種多樣，其中文蛤蒸蛋原汁原味，鮮味最濃，是南通啟東十大美食小吃之一。文蛤蒸蛋的主要材料有文蛤、雞蛋，輔料有生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞等。做好的文蛤燉蛋味道極美，蒸蛋鮮咸滑嫩，入口即化，文蛤口感柔嫩多汁，肉汁充盈，拌上飯，鮮美異常，輕輕松松下兩碗飯。 【 詳細>>】

江蘇啟東有什么好吃的小吃？在南通，呂四缸爿的名氣最響。說起缸爿餅的由來，相傳是由八仙之一的呂洞賓傳授給呂四人民的，所以正宗的缸爿餅都被貼上了呂四的標志，昵稱“洞賓大餅”。此餅食后耐饑，唇齒留香，形如敲碎的缸片，世人又稱之為缸爿餅，是啟東地方名吃。缸爿餅做得好不好，發(fā)面最關(guān)鍵，一般都用拼酵和面方法，然后制成面坯，刷上糖稀，撒上芝麻；把餅胚挨著排貼在爐缸壁上，貼好后爐火稍加旺，待到面胚表面鼓起、顏色金黃時，用長鐵鉗一一夾出。剛出爐的缸爿餅，外焦黃而不糊，內(nèi)咸香而軟韌，如兩塊缸爿餅間再夾一根油條，品嘗...后更加令人回味無窮。 【展開全部】 【 詳細>>】

沙地梅子魚是啟東常見美食小吃之一，清蒸梅子魚梅子魚是鳳尾魚的別稱，屬洄游魚類，產(chǎn)于長江口近海，體形與刀魚相似，平時棲于淺海，每年春天涌至河口咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵，沙地梅子魚盡管個兒不大，但營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮美而柔嫩。清蒸梅子魚、雪菜梅子魚湯是沙地人宴請賓客的珍品佳肴。梅子魚除可直接供食用外，還可以加料燒制，如用以配燒豆腐等。民間亦將其鮮品用于燉湯，或腌漬后制成魚干食用。 【 詳細>>】

溝三鮮是江蘇省啟東市的名吃。話說舊時候，啟東漁民生活苦，打的大魚都賣掉換錢，剩下的小魚才舍得自己吃。漁民將各種雜魚放在一起，再加些小蝦、螺螄、小蟹、油豆腐紅燒，味道鮮美。流傳到現(xiàn)在，就變成了一道啟東的特色美食。啟東溝三鮮的主要制作材料有鯽魚、昂刺魚、田螺等，將各種食材洗洗干凈，往大鍋里一放，加些鹽、油，在灶堂里塞一把柴草，一會兒，一大鍋香味撲鼻的溝三鮮就做好了。 【 詳細>>】

清蒸帶魚十分的具有啟東的特色，清蒸帶魚在當?shù)乜梢哉f是十分的受歡迎。帶魚常見的吃法都是油炸或者紅燒比較多，清蒸帶魚在其他地區(qū)比較少見。啟東的呂四帶魚是江蘇省南通市啟東呂四四大名產(chǎn)之一，剛捕撈上來的帶魚非常新鮮，放到陽光下，是銀光閃閃的。用來清蒸味道是真的好，原汁原味，口感清爽，鮮味十足！買 購網(wǎng)小編建議喜歡吃帶魚的小伙伴們，到啟東可以嘗嘗這道美食。 【 詳細>>】

咸肉清水蟹，也叫“古法蒸六月黃”，所謂的古法，就是不用外來的調(diào)料，而是通過蒸汽把咸肉中的咸味逼進蟹肉之中這樣蒸出來的“六月黃”，能品嘗出兩種不同的肉香味。毛蟹吸收了咸肉的鮮味和咸味吃起來味道非常鮮美，而且做法也不難，把生姜和大蒜切成片，螃蟹放在清水里洗干凈；把洗干凈的螃蟹一切為二，把咸肉切成片，并碼入到盛螃蟹的盆中，加入生姜片和大蒜紹酒放鍋上蒸十五分鐘即可。 【 詳細>>】

豆腐衣包子是啟東市十大名吃之一，就是把豆腐皮包上金針、木耳、青菜、香菇、或豬肉、雞肉、蝦仁，加上油、鹽、姜絲、糖、麻油蒸成。清蒸的豆腐衣包子，豆腐皮完美地吸收肉了的香味和鮮味，緊緊貼著鮮肉。豆腐衣爽滑可口，和肉餡在一起回味無窮。看著滲出色澤金黃的湯水，一看到就食欲大增。而且豆腐皮蛋白質(zhì)含量豐富，含鈣、鐵等礦物質(zhì)，中醫(yī)認為可以止咳、清熱、養(yǎng)胃。 【 詳細>>】