古爾邦節(jié)十大美食

古爾邦節(jié)也叫宰牲節(jié)，手抓肉是過古爾邦節(jié)的人們的傳統(tǒng)食物，是家家戶戶必吃的美食。古爾邦節(jié)期間，早晨的禮拜是非常盛大的，人們會(huì)去當(dāng)?shù)囟Y拜寺參加聚禮，聚禮之后回家的第一件事就是宰牲，宰牛宰羊宰駱駝還是宰馬，由各家經(jīng)濟(jì)實(shí)力決定，宰好的肉會(huì)大塊連骨肉頓進(jìn)鍋里，做成手抓肉食用。手抓羊肉最常見，油潤(rùn)酥爛，大塊厚切吃著扎實(shí)，吃手抓羊肉一定要就蒜或者洋蔥，去膩增香，越發(fā)能襯出羊肉的鮮美來，肥而不膩，沒有腥膻味，香到舔手。 【 詳細(xì)>>】

油馓子是一種油炸面食，是信奉伊斯蘭教的少數(shù)民族人們歡慶古爾邦節(jié)的主要面食，可以作為零食小吃，也可以作為主食正餐。撒子以面粉為原料，稍加鹽和調(diào)料，搓成細(xì)條，一圈圈放入油中炸制而成，炸至呈金黃色時(shí)撈出，擺置大圓盤中，圍擺成高高的多層圓柱形，形狀美觀、色澤黃亮、酥脆爽口。M aigoo網(wǎng)小編了解到，油馓子可以說是古爾邦節(jié)上必備的經(jīng)典美食，在節(jié)慶期間，家家戶戶的餐桌都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油馓子，既可以自己食用，也可以作為待客的佳品。

維吾爾族人們過古爾邦節(jié)，一大盤香噴噴的手抓飯是必不可少的。手抓飯是用羊肉、羊油、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥、大米做成的風(fēng)味食品，是新疆人民飯食之一，在食用的時(shí)候用干凈的手直接抓食而得名，做熟的抓飯油亮生輝、味香可口，具有色、味、香俱全的特點(diǎn)，很能引起人們的食欲。手抓飯新疆人在過古爾邦節(jié)必備的主食之一，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能補(bǔ)養(yǎng)身體，也是節(jié)日待客不可缺少的美食，除了維吾爾族，哈薩克族、烏孜別克族也會(huì)在古爾邦節(jié)期間吃手抓飯，來慶祝古爾邦節(jié)。 【 詳細(xì)>>】

八寶蓋碗茶是寧夏回族人們普遍飲用的一種茶，在忠孝節(jié)自然也少不了它的身影。八寶蓋碗茶以蓋碗為器具，民間叫盅子，上有蓋，下有托盤，盛水的花碗口大底小，精致美觀，除了放茶葉以外，還要放紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、果脯等，再?zèng)_入開水，加蓋，泡2-3分鐘即可。在古爾邦節(jié)這個(gè)喜慶日子里，一碗香噴噴的八寶蓋碗茶是回族人們最愛的美食，還會(huì)搭配上各種干果和糖食，悠悠茶香氤氳在屋子內(nèi)，同時(shí)也纏繞了整個(gè)舌尖。 【 詳細(xì)>>】

包爾薩克是哈薩克族小吃的一種，是哈薩克人們慶祝古爾邦節(jié)必吃的美食。包爾薩克在哈薩克語的意思是“油炸的點(diǎn)心”的意思，和油條有點(diǎn)像，制作要先將湯、發(fā)酵粉、酥油化開，然后加入面粉和面揉成面團(tuán)，再切成小劑子，用搟面杖搟成薄皮，并切成小菱形，最后放在油鍋里雙面炸，炸成焦黃即可。因?yàn)榘l(fā)酵帶來的空氣形成了細(xì)密的小氣孔，蓬松的包爾薩克就像一只小皮球，咬在嘴里有嚼勁又不油膩，買 購網(wǎng)小編了解到，經(jīng)常和奶茶搭配食用，就像油條和豆?jié){一樣。 【 詳細(xì)>>】

在維吾爾族、哈薩克族等民族的飲食文化中，馕是一種非常重要的食品，烤馕是古爾邦節(jié)最常見的美食之一，也是吉祥物和幸福的象征。馕是一種圓形面餅，先以麥面或玉米面發(fā)酵，揉成面坯，再在特制的火坑中烤熟，品種很多，常見的有肉馕、油馕、窩窩馕、芝麻馕、片馕等，烤好的馕外片金黃色，吃起來香酥可口，一般會(huì)配以茯茶、奶茶或肉湯。烤好的馕圓圓的外形有團(tuán)團(tuán)圓圓的美好寓意，再古爾邦節(jié)吃烤馕，有著吉祥幸福的美好祝愿。 【 詳細(xì)>>】

古爾邦節(jié)吃什么？油香也叫油餅，是回族的傳統(tǒng)食物，每逢古爾邦節(jié)，家家都要炸油香。炸油香顯示了信仰的虔誠，掰著吃是作為圣行被嚴(yán)格遵守，在待客禮儀中油香往往是招待貴客的食品，在過節(jié)期間，回族人以油香分送或饋贈(zèng)親戚、朋友、鄰居，加強(qiáng)了彼此之間的聯(lián)系。油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，各地回族制作油香的方法和用料大同小異，以面粉、鹽、堿、植物油為主要原料，具備這幾種原料就可以做出味道鮮美的油香，用手撕成兩半兒即可咬著吃。 【 詳細(xì)>>】

粉湯是回族人民喜歡的一種傳統(tǒng)美食，每到忠孝節(jié)，每家每戶都會(huì)精心制作一道粉湯，用來招待親朋好友。回族粉湯以白菜、洋蔥、菠菜、紅辣椒、醋、胡椒粉、水發(fā)木耳等為原料，淀粉制成粉塊，待涼切小，另外取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。據(jù)MA igoo網(wǎng)小編了解，如果時(shí)逢喜慶佳節(jié)，到回族群眾家去做客，好客的主人一定會(huì)端上一碗酸辣味濃的粉湯，再放一盤色澤金黃油亮的油香，粉湯“竄得很”，油香“香乍咧”，是絕佳的搭配，讓人永生難忘。 【 詳細(xì)>>】

九碗三行是回族人的正宗宴席，過古爾邦節(jié)人比較多的話，往往擺上這樣一桌菜。傳統(tǒng)的九碗三行子包括加沙肉、東坡肉、片子肉、排骨、小酥肉、丸子、燒豆腐、酸湯、粉條九道菜肴，無論從南北或東西哪個(gè)方向看，都排列成三行，故名“九碗三行子”。九碗菜是同時(shí)在大蒸籠里蒸的，所以上萊速度很快，一兩分鐘內(nèi)即可上齊，客人對(duì)每道菜都能吃上熱的，由于九碗菜都不過油，選料精細(xì)，所以吃起來不膩人，且爽口，另有一番風(fēng)味，本地還有俗語說“九碗三行子，吃了有面子”。 【 詳細(xì)>>】

新疆盛產(chǎn)葡萄，葡萄干是新疆最享負(fù)盛名的特產(chǎn)之一，也是古爾邦節(jié)上的特色美食。在古爾邦節(jié)家家戶戶的餐桌上，各種零食小吃琳瑯滿目，其中葡萄干就是必不可少的，新疆葡萄干一為在陽光下直接曝硒，制成褐色葡萄干；二為在蔭房中晾制，制干后綠黃色，果皮光澤度好，干果果粒大，飽滿，口感好，有一股淡淡的青草香。葡萄干因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，口感酸甜，備受食客們的喜愛，含有豐富的糖分，吃葡萄干可以快速的幫助身體補(bǔ)充糖分和能量。 【 詳細(xì)>>】