世界十大血腸

英國血腸又叫黑布丁（Black Pudding）、血布丁，是用血紅蛋白、燕麥與豬血做成的香腸，是世界十大著名血腸之一。英國黑布丁血腸是用豬血和肥肉做成，添加了大量谷物、還有草藥，因此口感與其他血腸大有不同，風(fēng)味也十分獨(dú)特。英國血腸的口味特點(diǎn)是油而不膩，麻辣適中，靈魂調(diào)味是加藥材香料。英國血腸有粗有細(xì)，細(xì)的一般切成圓片狀煎來吃，常見于經(jīng)典的英式早餐中；粗血腸可加醬汁單獨(dú)成菜。

哪個國家的血腸最有名？德國被譽(yù)為“香腸王國”，血腸也非常有名。德國血腸又名布魯特香腸Blutwurst，是用凝結(jié)的豬血、豬肉和肥肉制成。M aigoo美食特產(chǎn)編輯了解到，在德國的不同地區(qū)，血腸也有不同的變種，比如有些會加入豬皮、動物舌條、面包屑和燕麥等食材混合制作。德國血腸的制作方法簡單，經(jīng)過風(fēng)干后可以直接吃，但德國人通常會將它再煮一遍作為主食，或者切片用黃油香煎后食用。

哪里的血腸最好吃？西班牙血腸是世界有名的血腸之一，由各種動物的血（豬牛羊鴨...）、谷物（大米、燕麥、面包碎）、洋蔥填充。其中最有名的是布爾戈斯血腸，布爾戈斯（Burgos）是西班牙美食之都，被《國家地理》選為“最佳國家美食目的地”，布爾戈斯血腸是其代表美食之一。布爾戈斯血腸混合了豬血、大米、豬油和洋蔥，還有花椒油、鹽、胡椒粉以及辣椒粉。據(jù)了解，布爾戈斯曾制作出長達(dá)175米的血腸，是世界上最長的豬血香腸。

中國血腸是一種在小腸中灌血的食物，在我國很多地區(qū)都有血腸。那么我國哪里的血腸出名？中國東北血腸是將新鮮的豬血、?鹽、?花椒等灌入豬腸中制成，酸菜白肉血腸是東北地區(qū)名菜，是冬季里的一道美食。廣西德保的血腸，當(dāng)?shù)厝私小柏i龍碰”或“豬龍捧”，的將花生米炒熟搗碎，然后與豬血、大米飯、玉米粉一起炒熟，加入油鹽拌勻，灌入腸中蒸熟。云南的糯米血腸，的把糯米蒸到九成熟，加上豬血、鹽巴、茴香等香料攪拌均勻再灌制于腸，蒸熟食用即可。另外，還有內(nèi)蒙羊血腸、川西黑水血腸、貴州布依族灌血腸，都非常有特色。

血腸是法國最古老、最傳統(tǒng)的香腸類型之一，法國黑布丁Boudin Noir是最常見的法國血腸。法國黑布丁是來自法國南部的經(jīng)典血布丁香腸，其成分包括豬血、豬鼻子、洋蔥和香料，具有黑色般調(diào)和的濃郁風(fēng)味。Maigoo小編了解到，法國血腸在裝入腸衣之前，通常會加入李子和葡萄干等干果來抵消豬血的刺鼻味道。法國血腸配上烤蘋果是一種常見搭配，烤蘋果可以中和血腸中的油脂，讓整道菜變得平衡。

比利時綠血腸是世界十大特色血腸之一，因?yàn)橹谱鬟^程中除了豬血、豬肉和辛香料等材料外，還會加入三分之一的甘藍(lán)與卷葉甘藍(lán)，因此比利時血腸的顏色是綠色的。Maigo o美食編輯了解到，歐洲很多個國家都有血腸，但是味道都各有特色。比利時的血腸一般都是豬血，里面還會加入些豬肝和豬心。但比利時綠血腸的味道并不腥，深受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏邸?

血腸的韓文是??（SHUNDAE），是韓國的特色美食之一。韓國血腸采用牛或豬等動物的腸衣，填入豬血和糯米，有時候也會加入泡菜、紫蘇葉或大醬調(diào)味。韓國血腸在市場上販賣的有完整的，也有切開的。韓國的血腸一般煮熟后蘸調(diào)料食用，血腸湯飯也是當(dāng)?shù)氐奶厣朗常€可以做辣炒血腸。 【 詳細(xì)>>】

芬蘭血腸也叫黑香腸mustamakkara，是芬蘭的特色美食。芬蘭黑香腸是一種由豬血、豬肉、脂肪、黑麥和面粉制成的血腸，調(diào)味料一般包括鹽、胡椒、洋蔥粉、牛至、孜然、肉豆蔻和姜等。制成的芬蘭黑腸的外皮酥脆，內(nèi)里多汁，尺寸不一，在芬蘭被當(dāng)做早餐或午餐食用。吃黑香腸時常常會搭配一種甜醬料來平衡其味道，譬如越橘醬等，口味更獨(dú)特。

世界上有哪些特色血灌腸？東歐的愛沙尼亞血腸尤其出名。愛沙尼亞血腸verivorst是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，也是該國的國菜，在愛沙尼亞，沒有血腸的圣誕節(jié)不能算是圣誕節(jié)。愛沙尼亞血腸是由豬血或牛血，混入肉與脂肪，和大麥、洋蔥、五香粉、甘草等材料制成，通常在圣誕節(jié)期間供應(yīng)，成堆的verivorst血腸與土豆和豬肉一起被烤，食用時蘸上酸酸甜甜地蔓越梅醬，是一道典型的冬日大餐。

葡萄牙血腸是用豬的血配上各種牲畜的脂肪以及大蒜等香料制作而成。血腸最早來源于葡萄牙北部Guarda這里屬于葡萄牙的山區(qū)，牲畜較多，動物血作為一種食材在這里非常受歡迎，加工而成的血腸吃法繁多，烤、煮、炸都屬于可用的烹飪方式，只要想辦法弄熟，再配上土豆沙拉等配菜，就是一道葡萄牙北部傳統(tǒng)地方菜肴。如今，除了在Guarda地區(qū)，也可以在葡萄牙南部和亞速爾群島遇到找到它，好奇的小伙伴可以在葡萄牙嘗試一下。 【 詳細(xì)>>】