中國十大特產湯圓

寧波湯圓是浙江省寧波市的傳統小吃，是一種用豬板油、綿白糖、芝麻粉做成的黑芝麻湯圓，如今聞名全國，是中國十大有名的湯圓之一。寧波湯圓以其獨特的豬油白糖黑芝麻餡而出名，其制作過程講究，煮好的寧波湯圓潔白如羊脂，外皮香濃四溢，糯而不粘，在寧波人看來，傳統寧波湯圓永遠只有一個口味，這就是無法替代的味道。 【 詳細>>】

酒釀元宵起源于江蘇省常州市，是常州地區的傳統特色小吃之一，以其團如玉粒、酒香四溢、清甜爽口的獨特風味，成為了常州人喜慶筵席、招待賓客的必備佳肴。酒釀元宵是一種沒有餡的小元宵，采用細膩糯米粉經過反復顛簸竹篾制成；選用本地自產的優質糯米精心發酵釀制的酒釀，一起煮制而成，再加入少許桂花糖，色香味俱全。常州酒釀元宵制作技藝還是常州市級非物質文化遺產。

全國哪里的元宵好吃？湯圓在北方被稱為元宵，通常是元宵節食用，每到元宵節前，大街小巷經常會見到有人拿著鐵桶、簸箕現場制作搖元宵。北方搖元宵是把餡料切成小塊放進糯米粉中搖一搖，再蘸水，再搖，反復幾次制作而成。五仁餡的元宵是北方地區廣泛流行的傳統老式元宵，傳統的五仁元宵由花生仁、核桃仁、瓜子仁、松仁、芝麻仁和紅綠絲等為主料制作而成，用料豐富考究。北方元宵的個頭一般比湯圓大，多為甜餡，常見的還有紅豆沙、黑芝麻、核桃仁、棗泥等。

四式湯圓是廣東省潮汕地區廣泛流行的湯圓，是我國十大地方特色湯圓之一。廣東潮汕四式湯圓是將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭這四種分別煮熟或蒸熟，加入白糖、芝麻、熟豬油等調成四種甜餡料；糯米面團包住餡料煮熟后，講究每碗中要盛上不同餡的湯圓各一個。潮汕四式湯圓吃起來四種味道各異，口感細膩，每種餡料都各有特色。

五色湯圓，又稱無錫掛粉湯圓，是江蘇無錫的傳統名點。五色掛粉湯圓是五種甜咸餡心的團子，因制作要使用水磨粉而得名掛粉湯圓。五色湯圓的面皮要用各種蔬果來染色；水磨粉選用上等白元米七成，上等白粳米三成，清水浸后帶水磨成水粉，裝入布袋用石塊等重物擠壓，揉和搓勻；五種餡心分別是鮮肉、菜豬油、芝麻、豆沙和玫瑰。M aigoo美食編輯了解到，以前還會用五種不同形坯來區分不同的餡心。 【 詳細>>】

興義雞肉湯圓始創于清朝末期，已有百余年歷史，是貴州興義地區四大招牌名小吃之一。興義雞肉湯圓是10大中國最好吃的湯圓之一，不同于其他湯圓的關鍵在于：以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，形如荔枝、小巧玲瓏、色彩雪白、晶瑩光潔。用雞肉、肥肉、豬骨等熬制原鍋湯煮制，糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香融合為特色風味的芳香，又有糍糯、細滑、清爽、油而不膩的特色。 【 詳細>>】

擂沙湯圓是上海著名小吃，也是我國特色湯圓的一種，雖名為湯圓，卻是沾著“擂沙”干吃。上海擂沙湯圓是以大紅袍赤豆煮熟磨細為餡，將帶餡湯圓煮熟，外滾黃豆、花生碎粉而成，其特點是形美色艷，豆香宜人。擂沙湯圓入口軟糯，咬一口餡料爆漿，豆香味濃。

鎮雄三角湯圓是中國十大特色湯圓之一，是云南省昭通市鎮雄縣最有特色的傳統小吃。湯圓，顧名思義是圓的，但鎮雄湯圓是三角體。鎮雄湯圓有三個角，前后卻不是平面，而是鼓形的，像小鵝兒的腹部。鎮雄湯圓一般用糯米面或高料面制皮，口感略有區別；餡料則將紅糖漿拌成細末，與豬板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”，也有用蘇麻、白糖、花生制成“蘇麻包心”。三角形狀的鎮雄湯圓，其特殊形狀全國罕見。 【 詳細>>】

心肺湯圓是流行于川渝地區的一種風味小吃，在四川省達州市渠縣、重慶市彭水縣等地比較有名。心肺湯圓是以糯米粉制皮；將豆腐干、冬菜切碎，用豬油炒后制餡；撈出煮熟后的湯圓舀入碗中，蓋上鹵煮的豬心、豬肺等碼子；食用時，再調以蔥花、蒜末、花椒粉、辣椒、白胡椒粉等即成。川渝地區以無辣不歡著稱，因此心肺湯圓除了軟糯，還有香辣的味道。 【 詳細>>】

老陳醋元宵源自號稱“萬物皆可醋”的山西省，是我國十大特色元宵之一。老醋元宵是在傳統元宵的基礎上將手工八年8度老陳醋加入傳統的青紅絲、花生、玫瑰醬、葡萄干等原料中，攪拌成餡，做成“醋芯”，再裹粉滾制成元宵。據ma igoo小編了解，老醋湯圓的醋味不是很重，口味酸甜。