【糖油粑粑的做法】糖油粑粑怎么做 糖油果子的家常做法

糖油粑粑的做法：
【主料】水磨糯米粉400克、水適量（約400克）
【配料】油70克、紅糖20克、白糖10克、蜂蜜10克、開水適量

步驟：
1.取一大碗，倒入400克糯米粉，再緩緩加入清水；
2.一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至干稀適中的程度即可；
3.揉和成光滑的粉團；
4.搓長成條；
5.分割成約60克一個的小劑子；
6.逐一搓圓拍扁；
7.煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火；
8.下入生坯慢慢煎制；
9.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面；
10.取一小碗加入紅糖；
11.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化；
12.將糖汁倒入鍋中，搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，并將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最后大火收汁至濃稠時關火，即可起鍋裝盤。

烹飪技巧：
1.紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度；
2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好；
3.不介意油多的，可以把煎的做法改成炸，然后用半鍋油加入配方中五至六倍的糖量來做糖汁，那樣成品更光滑飽滿，但熱量要高很多。