砂鍋米線的做法 小鍋米線的做法

小鍋米線的做法：
【主料】米線1碗
【輔料】雞腿2個、豬肉1塊、娃娃菜1把、生菜1把、酸黃瓜1根、酸菜1大勺、蒜苔1把、豬大骨頭1大塊
【調料】食鹽1小勺、醬油1小勺、雞精1小勺、蔥1根、花椒1小把、豆瓣醬1勺、植物油1湯勺、鮮花椒1小把、芝麻油1小勺、香菜1根

步驟：
1.豬大骨一份洗凈備用；準備泡椒黃瓜和酸菜備用；
2.將洗凈的豬大骨放入鍋內，加入足量的水；加蓋煮2個小時以上，取大骨湯備用；
3.雞腿剁小塊；炒鍋放火上，放入適量食用油，下入花椒和青花椒炒出香味；
4.放入豆瓣醬炒出紅油；放入雞丁翻炒；
5.翻炒雞丁入味后，加入醬油和生姜汁；加入適量的水；
6.加鍋蓋后燜煮；至湯汁濃肉爛入味后，關火，加入適量雞精調味備用；
7.豬肉剁碎末備用；香菜和蒜苔切碎備用；
8.酸黃瓜切片備用；取小鍋，放入肉末、酸黃瓜和酸菜；
9.加入煮好的大骨湯；煮開湯后，放入生菜、娃娃菜燙熟；
10.另取一鍋加入清水燒開；放入提前泡好的米線煮軟即可；
11.將煮好的米線放入煮湯的砂鍋內；加入雞肉醬湯汁調拌均勻；
12.放入切碎的蒜薹和香菜；最后澆上雞肉醬，即可成就一鍋美味米線。