云南大救駕怎么做 大救駕的家常做法

大救駕的做法：
【主料】餌塊、鮮肉、火腿、雞蛋
【輔料】冬菇、泡辣椒

步驟：
1.在北京的云南特產店可以買到；
2.拆開后先用水泡一泡；
3.準備好肉餡、腌菜、火腿切丁、西紅柿、雞蛋等；
4.雞蛋打散后加入料酒，清水攪勻；
5.鍋燒熱，倒入油，大火加熱，待油8成熱時，放入雞蛋炒熟，并用鏟子在鍋中把雞蛋切成小塊。 把餌塊放入鍋中過油炒1分鐘左右后盛出。鍋中再倒入一些油，待油6成熱時，放入西紅柿炒軟，加入白菜炒軟后，加入糟辣椒炒香。倒回餌塊，放入菠菜加入鹽和生抽，翻炒均勻后，最后加入炒好的雞蛋即可。