1.萵筍洗凈去皮去老根，切成1厘米方的丁；
2.基圍蝦去殼，去頭尾，去蝦線，剝出鮮蝦仁；
3.用料酒、鹽、生粉腌片刻；
4.青紅椒各切成圈，蒜姜切碎；
5.坐鍋，下蝦仁滑炒，變色，立馬關火，保證蝦仁鮮嫩，盛起；
6.鍋中留底油，下蒜姜爆香，后放萵筍丁翻炒一下；
7.接著下青紅椒炒勻，待鍋中萵筍丁色變深綠，放鹽味精調味關火；
8.最后放蝦仁，依靠鍋中余溫把二者味道結合起來即可。
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