廣東粽子怎么做 廣東咸肉粽怎么做好吃 廣東粽子的做法大全

廣東粽子的做法：

【主料】：糯米2000克，綠豆700克，咸鴨蛋黃20個(gè)，五花肉500克

【輔料】：粽葉適量，草繩適量，花生油3大匙，食鹽3小匙，醬油1大匙，五香粉1小匙

步驟：

1.將糯米用清水淘洗幾次后放在大盤中，放入清水，沒過糯米，浸泡20分鐘

2.將浸泡好的糯米撈出瀝干水份。瀝干水份的糯米放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻

3.五花肉切小塊，加入1小匙鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻

4.咸蛋黃對(duì)半切開，去皮綠豆洗凈

5.粽葉用水清洗干凈，鍋內(nèi)放水煮開，將粽葉放進(jìn)鍋內(nèi)煮5分鐘，用筷子將粽葉完全壓入水中。棕葉煮好后撈出放冷水中浸泡備用

6.取兩片粽葉，將光滑的一面向上，兩片粽葉橫向疊放在一起

7.雙手拿著粽葉的兩頭，從粽葉的中間位置彎成漏斗狀，底部是封閉的

8.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆

9.在綠豆上放上咸蛋黃和五花肉，再在五花肉上面放滿糯米

10.將粽葉多余的部分向前覆蓋住糯米，壓緊，兩側(cè)向下包裹“漏斗”頂部，前端縱向重疊

11.將重疊的部分向一側(cè)折疊并抓緊，用草繩將粽子扎緊

12.粽子擺放在高壓鍋中，放入清水，沒過粽子

13.大火燒開，轉(zhuǎn)中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排凈后即可出鍋

小貼士：

1、不要包得太大，否則煮很長(zhǎng)時(shí)間

2、如果是買的干的粽葉，要煮15分鐘才好包

3、煮好的粽葉放到冷水里浸泡，這樣可以保持綠色