番茄牛尾湯是用番茄和牛尾制作的一道家常菜，屬于四川菜，色香味美，骨湯濃郁，番茄味美，營養豐富。下面一起和小編來學學番茄牛尾湯怎么燉好喝又營養吧。
做法
- STEP 01
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牛尾涼水下鍋，焯一下，水倒掉；
- STEP 02
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重新做一鍋水，把焯好的牛尾放在里面，加蔥，姜，香葉，燉兩個小時；
- STEP 03
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所有蔬菜切丁，西紅柿去皮然后切丁；
- STEP 04
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炒鍋加油，小火將番茄醬炒出紅油，再加西紅柿繼續炒到爛爛的；
- STEP 05
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把炒好的西紅柿倒到燉著牛尾的鍋里，繼續燉；
- STEP 06
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炒鍋加油，把土豆丁和胡蘿卜丁炒一下；
- STEP 07
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把洋蔥也放在鍋里一起炒，稍微炒一下就行；
- STEP 08
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然后把這些菜也倒在燉牛尾的鍋里；
- STEP 09
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繼續燉大概半小時，加鹽調味，注意攪拌，不然土豆很容易粘在鍋底；
- STEP 10
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加圓白菜，再燉半小時，燉到湯汁濃稠就可以了。
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