包漿豆腐是西南地區特色小吃，發源流行于中國西南部云貴川等地區。包漿豆腐是由大豆等制成的美食，所謂包漿，就是豆腐的外層烤熟之后，內層依然是漿液。那么包漿豆腐的做法是怎樣的呢？下面就一起來了解一下吧！
做法
- STEP 01
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準備一小碗水，加入小蘇打和食鹽融化備用
- STEP 02
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將豆腐切小塊放入容器中，將水淹過豆腐
- STEP 03
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倒入裝了小蘇打和鹽的水
- STEP 04
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搖晃混合后放冰箱冷藏浸泡6—8小時。
- STEP 05
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建議上午或者中午制作，到了晚上可將水過濾，冰箱冷藏一晚上讓豆腐表面晾干
- STEP 06
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將豆腐取出，放入鍋中煎至兩面焦黃
- STEP 07
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或者起熱油鍋，把表面沒有水的豆腐塊炸至金黃
- STEP 08
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將炸好的豆腐放入煎盤，撒上辣椒面或者是你任何想放的調料
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