蟹肉煲家常做法大全 肉蟹煲的材料及制作方法

STEP 01

雞爪洗凈，剪去指甲，一剁為二

STEP 02

土豆切滾刀塊

STEP 03

蝦剪去須，挑出蝦線，做開背

STEP 04

蟹洗凈，去殼，一只分成四份

STEP 05

鍋中加蔥、姜、料酒，雞爪焯水后再煮20分鐘

STEP 06

年糕切片或者條

STEP 07

生抽、老抽、海鮮醬、甜面醬，調成汁

STEP 08

蟹切口沾上淀粉，過油鍋，蝦也過油鍋炒至變色

STEP 09

蔥姜蒜用油焙香

STEP 10

加入豆瓣醬，炒出紅油

STEP 11

加入土豆翻炒后，倒入雞爪，加料酒、香料、調料汁翻炒

STEP 12

倒入水，食材大部分在水里，大火煮開后轉小火煮20分鐘

STEP 13

放入蝦和蟹煮5分鐘

STEP 14

加入年糕，慢慢收汁

STEP 15

起鍋前，撒上蔥花即可