生地冬瓜煲排骨

生地冬瓜煲排骨介紹

冬瓜豬骨湯就是非常經典的夏季解暑湯，清香鮮甜，滋補還不上火，夏天喝它再合適不過了。值得一提的是，夏天煲冬瓜湯，不建議去皮，冬瓜帶著皮一起煲湯，這樣清熱解暑的效果才最佳。雖然進補很多人都會選擇煲雞湯喝，但是夏天氣候炎熱，雞湯雖然滋補，但熱氣大，容易上火，喝冬瓜生地骨頭湯比喝雞湯強多了，清熱解暑，滋補養人還不上火，老少皆宜。

生地冬瓜煲排骨的做法

食材：

豬骨適量、冬瓜適量、生地適量、扁豆適量、鹽少許。

步驟：

1、生地洗凈裝盤待用、干扁豆先干炒一下待用，用來煲湯的扁豆是老扁豆，口感比較粉，不容易煮熟，所以要炒一下。

2、冬瓜清洗干凈，帶皮切厚塊待用，冬瓜帶皮煲湯解暑效果更佳。

3、準備一個煲湯的砂鍋，將豬骨、冬瓜、生地、扁豆一同放入砂鍋內，加入適量的清水。大火煮開轉小火煮90分鐘，最后下少許鹽調味，拌勻即可。

生地冬瓜煲排骨做法竅門

1、煲湯用的干扁豆比較不容易煮熟，所以我們可以先干炒一下，這樣煲湯的時候更容易煮軟爛。

2、夏天煲冬瓜湯，不建議去皮，帶著皮一起切厚塊煲湯，這樣煲出來的湯清熱解暑效果更佳。

3、煲這種老火靚湯的鹽一定要最后起鍋前才放，鹽放早了會影響整個湯頭的鮮甜口感。

生地冬瓜煲排骨湯的功效

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到利尿消腫而不傷正氣的作用。還有冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。而且冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食男女老幼咸宜。中醫認為，生地性涼，味甘，入心、肝、腎經，既能涼血，又能滋陰，具清熱滋陰、涼血止血、生津止渴的功效。

生地冬瓜煲排骨湯食用須知

1、熱性體質者慎食

生地排骨燉冬瓜有溫熱的性質，人體的陰陽氣血平衡是關鍵，熱性體質的人應避免食用，以免導致體內熱量過多，造成體內氣血失調。

2、痰多者慎食

生地冬瓜煲排骨的溫熱性質使它可以溫和潤澤肺部，但痰多的人應避免食用，以免加重痰火，引起肺部感染。

3、腹瀉患者慎食

生地冬瓜煲排骨湯有溫中止瀉的功效，但腹瀉患者應避免食用，以免加重腹瀉，造成體內水分損失過多，影響身體健康。