枸杞菊花煲排骨

枸杞菊花煲排骨湯介紹

枸菊排骨湯是一道菜品，主料是小排骨、枸杞，配料是姜等，調料為鹽、雞粉等，該菜品是通過大火燒開后轉小火煲半的做法而成的。

枸杞菊花煲排骨的做法

主料：小排骨100g、枸杞15g、貢菊5g、姜5片、鹽少許、雞粉少許。

做法：

1、將洗凈的排骨切成約1寸大小備用。排骨可選擇肋排，或者用腔骨煲湯也很好。

2、將枸杞、菊花用冷水洗凈。菊花放入多少應因人而易，因為菊花帶苦味，小孩兒吃可少放一點兒。

3、放約8碗水燒開，加入排骨、姜及枸杞，大火煮開后改用中火煮約30分鐘。菊花在湯快煲好前放入。

4、加適量鹽，即可。

枸菊排骨湯營養價值

1、豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2、枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養。枸杞子中的甜菜堿，可抑制脂肪在肝細胞內沉積、促進肝細胞再生，因而具有保護肝臟作用。

3、菊花的主要成分有揮發油、腺嘌呤、膽堿、水蘇堿、菊苷及黃酮類化合物。揮發油主要有龍腦、樟腦、菊酮和醋酸龍腦酷等成分，黃酮類成分有木樨草素、芹菜素、刺槐素等。此外，菊花中還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素等。杭白菊中維生素E含量較高。

枸杞菊花煲排骨湯的功效

枸杞菊花煲排骨湯可以清熱解毒、清熱、發散風熱、解毒。

枸杞

1、明目：擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

2、提高機體免疫力：枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

3、降三高：調節血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。

4、枸杞子還有興奮大腦神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。

菊花

1、降血壓：菊花具有降血壓、消除癌細胞、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。

2、明目：菊花除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常可以泡一杯菊花茶來喝，能消除眼睛疲勞。

3、提神：菊花是一種神經強壯劑，能增強毛細血管的抵抗力，可延緩衰老，增強體力。菊花有良好的鎮靜作用，經常食用能使人肢體輕松，醒腦提神。

排骨

1、補氣護胃：豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃。

2、潤澤皮膚：生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血骨的功效。

3、有助于骨骼生長：兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

枸杞菊花煲排骨食用須知

氣虛胃寒、食少泄瀉者慎服。外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。濕熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者慎食。