排骨粉絲

排骨粉絲食用價值

一、排骨的功效

1、補鈣：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育。

2、改善貧血：排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

3、滋陰健脾：排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、補中益氣：中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。

5、強健筋骨：排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

二、粉絲的功效

1、增進食欲：粉絲含有豐富的碳水化合物，具有增進食欲的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。

2、補充能量：由于粉絲多為淀粉制品，淀粉可在體內轉化為糖分，為人體提高能量，所以可以作為增重期間的日常食品。

排骨粉絲制作方法

用料：豬肋骨、粉絲、蒜末、小辣椒、豆瓣醬、生抽、鹽、老抽、料酒

做法：

1、豬肋骨砍成小段，解凍，洗干凈放入大碗中備用。

2、往豬肋骨里加入一勺鹽，三勺生抽，半勺老抽，兩勺豆瓣醬，半勺料酒，切碎蒜和小辣椒也加進去。攪拌均勻，腌制十分鐘到半小時。

3、在鍋中加入純凈水燒開后放入粉絲，粉絲變軟后便可撈起濾水放入盤中。

4、把腌制好的排骨鋪在粉絲上面。往蒸鍋里注入純凈水，燒開后，便可把排骨粉絲放入10分左右即可出鍋。